2016-2017届高中生物第2章细胞份化学组成蛋白质与核酸微专题突破苏教版必修1.docVIP

微专题突破 蛋白质与核酸 1．氨基酸形成蛋白质的相关数量关系总结 (1)氨基酸数、肽链数、肽键数和失水数的关系 ①链状肽：肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数 ②环状肽：肽键数＝失水数＝氨基酸数 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 ①链状肽：a.至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 b．游离氨基或羧基数＝R基中的氨基或羧基数＋肽链数 ②环状肽：a.至少含有的游离氨基或羧基数＝0 b．游离氨基或羧基数＝R基中的氨基或羧基数 (3)蛋白质中含有N、O原子数的计算 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中的N原子总数 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中的O原子总数－脱去水分子数 (4)蛋白质相对分子质量的计算 ①无二硫键时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和—失去水的相对分子质量总和 ②有二硫键时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水的相对分子质量总和－失去H的相对分子质量总和(失去H的个数等于二硫键中S的个数) 2．蛋白质与核酸的比较 比较项目 蛋白质 核酸 化学组成 元素组成 C、H、O、N等 C、H、O、N、P 基本单位 名称 氨基酸 核苷酸 种类 20种 8种 结构式 结构 氨基酸多肽 (肽链)蛋白质 核苷酸核酸 一条或几条肽链盘曲折叠形成 DNA：两条脱氧核苷酸链 RNA：一条核糖核苷酸