步步高高考生物（人教版全国通用）大一轮复习讲义（教师版）第一单元细胞的概述及其分子组成第3讲Word版含解析.docVIP

[考纲要求]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 考点　蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 巧记　“8种”必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 a.过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。 b.物质②：二肽。 c.结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。 d.H2O中H的一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸脱水缩合多肽盘曲折叠蛋白质 3.蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸①种类不同②数目成百上千③排列顺序千变万化 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 4.蛋白质的功能(连线) 巧记　蛋白质形成的四个“一” 1.判断常考语句，澄清易混易错 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(　×　) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　×　) (3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(　×　) (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(　×　) (5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(　×　) (6)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(　×　) 2.分析命题热图，明确答题要点 图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①、②、③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析： (1)写出图甲中c的结构简式。 提示　—NH—CO—或—CO—NH—。 (2)d表示的含义是功能多样性。 (3)图乙中①、②、③分别体现了蛋白质怎样的功能？ 提示　催化功能、运输功能、免疫功能。 命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断 疑难精讲 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸(　　) A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2 C. D. 答案　D 解析　组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，故D项正确。 2.氨基酸中氨基和羧基数目的多少决定着氨基酸是酸性、碱性还是中性，氨基酸的这种差异决定于氨基酸的(　　) A.羧基 B.氨基 C.R基 D.肽键 答案　C 解析　由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，不同氨基酸的差异决定于R基。 3.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是(　　) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 答案　A 解析　氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。 1.氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 2.R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基因为H原子；S元素一定在R基团中。 命题点二　蛋白质分子结构与功能的分析 技巧点拨 巧用 “一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能 4.蛋白质的合成过程为氨基酸①多肽②蛋白质，则①②过程分别形成的结构是(　　) A.肽键、氨基酸 B.肽键、肽键 C.肽键、特定的空间结构 D.空间结构、氨基酸 答案　C 解析　①②过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。 5.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是(　　) A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键 B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基 C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性 D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基 答案　C 解析　脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为—CO—NH—，A错误；该脑啡肽中含1个游离的氨基、1个游离的羧基，B错误；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。 6.蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现(　　) A.氨基酸排列顺序的改变 B.蛋白质空间结构的改变 C.蛋白质的功能发生改变 D.以上各项都可能发生 答案　D 解析　根据题意和以上分析可知：蛋白质中一个氨基酸发生改变，则氨基酸排列顺序可能发生改变，因而产生的蛋白质空间结构也可能发生改变，从而导致蛋白质的功能发生改变。 7.下列所述物质明显不属于蛋白质的是(　　) A.细胞内绝大多数具有催化功能的有机物 B.氮元素主要位于含有“—CO—NH—”的一类物质 C.细胞膜的基本支架，也是细胞膜功能的主要承