元素医学食疗.pdfVIP

广东微量元素科学 1999生 GUbaNGDONGWqKILIANG YUANSUⅪⅪ正 第6卷第3期 ?7 J(( 元素医学食疗 卜 胨祥友 孙嘉淮 陈王松 (金陵微量元素与健康研究所，南京 210001) 摘 要 元索平衡医学是以元素平衡为核心，在席子、分子生物学水平研究人体健康的一门医 学。元素医学与食疗相结合．治疗老年痴呆症、帕金森氏综合症、脑中风及其后遗症、红斑狼 疮、白血病、癫痫等疑难病症获得了突破．该法用于心梗、脑梗荨急救效果裉好。 关键词’曼苎兰’笆’避 红斑穰纯 血病 病 肋 j 宇宙中万物都是由元素构成的。科学家通过分析太阳光的光谱知太阳是由64种元素构成 的，分析月球的岩样知月球是由66种元素构成的，而地球是由94种元素构成的。 原苏联学者在进行了6万余种陆生活质的广谱元素分析后最终认为，元素周期表上的所 有元素都以一定的量存在于这些有机活体中。科学研究表明，地球上的100多万种无机化合 物和有机化合物都是由94种天然存在的元素构成的。 地球上的2O万种微生物、30万种植物和lo0万种动物都是由生命最基本物质即核酸和蛋 白质组成，而核酸和蛋白质又分别由4种核昔酸和20种氨基酸组成，这些氨基酸和核苷酸最 终还是由元素组成，只是排列组合不同而已．人类是地球上的万物之灵，电是由元素组成的。 环境及生命体中已检出的90种元素是构成生物体的最基本单元。 元素与生物的分类，按照生物学观点植物是白养型生物，即直接从环境中得到营养元素， 异养型生物(动物和人)则主要是通过食物链摄取环境中营养元素。如果按元素来分类，植物 是年Ⅱ用宏量元素镁作为叶绿素的活性中心，叶绿煮在阳光照射下利用元素及元素化台物如水、 二氧化碳合成糖类、脂类、氯基酸和蛋白质；而动物则是用微量元素作 “血色素”的活性中 心，如锌是蜗牛、螺蛳 “血液”中 “血色素”的活性中心．钒是软体动物海鞘、鱿鱼、乌贼 “血色素”的活性中心．铜是甲壳类虾、蟹的 “血液”中 “血色素”的活性中心，铁是脊椎类 (从文鲳鱼到人类)的血液中血色素的活性中心。血色索是生物体内细胞所需要的氧气的携带 者和运输者．细胞所排出的废气二氧化碳也是通过血色衷携带和输出的。 科学研究表明，地壳、海水中的元素丰度与人体、血液中的元素丰度在大多数元素上是 极其相似性的，只有少数元索不一致。也就是说地球环境中的元素丰度决定了人体元素丰度． 人的生存离不开环境。 “元索”是生命体中唯～不能在其体内白行台成的最基本的营养索。据统计，成人日摄入 的36种元素，有88％来自食物。从这里可以看出．“元素”作为人体最基本、必不可缺的营 养索主要是通过人们妁 “饮”和 “食”摄人的。 元素平衡医学是咀元索平衡为核心，在原子、分子生物学水平上从事人体健康研究、防 病治病的--fq新兴医科学LIt2l。元素平衡医学首先是在研究一些特嫌地方病中发生和发展起 来的．如 “地甲病”——主要是缺乏微量元素碘，通过人工补碘而能得到控制或治愈；“克山 病”——主要是缺乏微量元素硒，还缺乏锂、锰和镁等。由于全球环境质量的恶化随之而采 · l · 999担 广东微量元素科学 第6卷第3期 的 “地方怪病”越来越多，如 “水俣病”、“痛痛病”、“氟骨病”等等，更加促进了元素平衡 医学的发展。“元素中毒症”发病本身及其防治研究就是元素平衡医学直接的应用，职业病临 床研究中很大一部分直接、间接地涉及元素平衡医学。 当今威胁人类健康和生命的 “四大死固”：冠心病、癌症、脑血管疾病和老年痴呆病，在 现代医学看来属于 “疑难病症”，所以渭之疑难病症者， “疑者”——病因不明也， “难 者”——无法施治也，所以常常是束手无策看着病人一个个地死去。现在还有糖尿病、艾滋 病．在现代医学来看也属不治之症。依笔者来看以上这些疑难病症，如冠心病、脑血管疾病、 铑尿