新型菌株Enterococcus+hawaiiensis利用浓醪酒糟基质发酵生产L乳酸的研究.pdf

发酵工程学科的进展 ——第四班全国发酵工程学术讨论叁论文集 新型菌株Enterococcus 发酵生产L一乳酸的研究 张梁“2，石孔泉1，石贵阳1,2，章克昌1 (1．江南大学生物工程学院生物资探与生物转化研究童’ 2．扛南尢学工业生物技术教育部重点实验室，无锝214036) hawaiiensisWXS l：‘酒糟为基质进行了驯化，使菌株能够在玉米浓群酒糟清液中趋好生长。 进一步对玉米蛾醪酒糟清液为基质的L-乳酸发酵进行7J发酵罐和15I发酵罐小试试验t7I 发酵罐中，发酵初糖679／1，发酵36h后。发酵寝中L-乳酸产量达到529／1．糖敢转化率为86． 7“}151发酵罐中，初糖879／1，发酵48h后，L-乳破产量达到689／I，糖酸转化串为89．s％． 关键词：L-乳醺}浓醪酒糟；Enterococcushawaiiensis；发酵罐 乳酸(1acticacid)，学名2一羟基丙酸，是一种由化学合成和生物代谢产生的有机酸。最 早于1780年由瑞典的科学家Scheele首先从废乳中发现。 乳酸分子中含有一个不对称的碳原子，表现出旋光性。L乳酸是一种重要的中间 体，广泛应用于酿造、医药、皮革、卷烟、化工、食品，印染等多种领域；L-乳酸可以被聚合 生产为聚乳酸，而后者所制成的产品可以为自然界中的微生物有效的降解。 乳酸生产有化学合成法和微生物发酵法．目前国际上都采用微生物发酵的方法来生 产高光学纯度的L_乳酸。2000年，在全世界生产的8万吨乳酸中，有90％以上来于微生 物发酵，只有lO％以下的乳酸是通过化学合成生产o]。 目前，L-乳酸用途不断扩大，以乳酸为原料生产的系列产品也逐年增加，美国Cargill Dow公司最先建立了一套生产能力为14万吨聚乳酸的工厂，日本昭和高分子公司、NEC 等大型跨国公司也已经开始把聚乳酸应用于新产品的开发并已经有产品面市。一旦以 L_乳酸为基础的聚乳酸生产开发和应用有突破，L-乳酸的需求量势必增长很快。 在我国，发酵生产L-乳酸的研究和工业化起步较晚，L-乳酸生产厂家较少，规模小。 但我国在研究、开发和应用可持续发展的环境友好生物材料方面已经积累了相当多的基 础，国内越来越多的大型生物发酵企业和塑料加工企业加入了聚乳酸研发和生产的筹备 工作，目前存在的主要问题是乳酸产酸率不高，发酵工艺不够优化等，生产成本与国际上 大规模的乳酸生产企业相比要高。而L-乳酸作为一种较大宗的化学品，是一种相对价格 低廉的产品，降低生产成本，是提高乳酸到聚乳酸的推广应用范围的一个重要前提。在 此前提下，国内外学者和研究机构纷纷采用各种不同的手段来降低乳酸的生产成本．其 基金项胃：科技部。十五”攻关资助(课题编号；2001BAS01A01)． 作者简介：张粱，男，1978年生，博士，讲师，E—maillliangzhangl8@gmail．corn。 第四次全国发酵工程学术讨论会 中研究较为广泛的一个方向就是利用各类废弃物为原料进行发酵生产L-乳酸[2“]。 燃料酒精作为一种无污染的优质生物能源，部分取代日益减少的化石燃料，在国际 上得到了广泛的研究和应用。在我国，燃料酒精工业规模发展的难点主要集中在原料， 成本和污染上，因此研究开发酒精生产新资源，以及高效、节能，节粮和无污染的酒精生 产新工艺，是酒精生产中的一个关键和发展方向。 利用浓醪酒糟清液来生产L．乳酸，可以使玉米浓醪酒糟中的有效成分得到充分利 用，转化为有价值的工业产品，从整体上有效地节省酒精生产的成本，为有效处理浓醪酒 糟起到重要的作用；全面综合考虑燃料酒精生产与酒糟综合利用的生产工艺，以得到能 量投人最低、综舍效益最高的目的。 1材料与方法 1．1菌株 En细．ocDcf”shavuaiiensis WXS，本研究室筛选、鉴定、保藏； 酿酒高活性干酵母(AIADY)，宜昌安琪酵母股份有限公司。 1．2培养基 灭菌15mln。 胨10，酵母膏10，N却HPOI1．5，MgS040．02，0．1MPa灭苗15rain。 酒糟发酵培养