蛋白质高中生物一轮复习选编.ppt

甘愿为你流泪——洋葱 洋葱是人们非常喜爱也是非常常见的一种蔬菜，洋葱也时常出现在文人墨客的笔下，爱情里也少不了洋葱，生活中也少不了洋葱，洋葱早就不是仅仅一种可供人们食用的蔬菜了，它赋予了很多含义。有人把生活比喻成剥洋葱，人情比喻为剥洋葱，把洋葱的辛辣注入到生活的很多环节中，甚至还有一种被称为“洋葱哲学”。 从营养价值上我们又称其为“蔬菜皇后”洋葱营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、钾、铁、硒、维生素C、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、胡萝卜素等。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。洋葱中还含有前列腺素A，这在蔬菜中是极为少见的。洋葱有抗癌、抗肿瘤、杀菌、降血压血脂血糖、预防心脑血管疾病、防止老化、预防感冒、帮助消化等等各种保健功能。 课后作业：  专点专练第五页  9 10 12 16 17题   禁忌 1．(原创题)蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。下面有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．每一种蛋白质中都含有20种氨基酸 B．由多个氨基酸分子缩合成多肽时就可执行特定的生理功能 C．蛋白质中的肽键在碱性条件下与Cu2＋结合生成紫色化合物 D．生物界具有多样性的根本原因是蛋白质具有多样性 答案：C 解析：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种；多肽只有折叠成特定的空间结构进而形成蛋白质时，才能执行特定的生理功能；生物界具有多样性的根本原因是遗传物质(基因)具有多样性。 答案：C 解析 答案 题组三 题组二 题组一 肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。 题组三 题组二 题组一 解析 答案 肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。 C 题组三 题组二 题组一 解析 答案 解析 答案 题组三 题组二 题组一 题组三 题组二 题组一 解析 答案 C 题组三 题组二 题组一 解析 答案 题组二 蛋白质的相关计算 解析 答案 题组三 题组二 题组一 题组三 题组二 题组一 题组二 蛋白质的相关计算 解析 答案 C 题组三 题组二 题组一 题组二 蛋白质的相关计算 解析 答案 解 析 5. 解 析 D 5. 易错易混 防范清零 考点一 考点二 * * 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 2017备考·最新考纲 蛋白质的结构和功能 (Ⅱ) 理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。 考点一　组成蛋白质的氨基酸及其种类(5年6考) [自主梳理] 1.观察下列几种氨基酸的结构 (1)写出图中结构的名称 a. ；b. 。 氨基 羧基 (2)通过比较图中三种氨基酸,写出氨基酸的结构通式 。 (3)氨基酸的不同取决于 的不同。 （4）元素组成：C.H.O.N(少量含有P.S.Fe)谁是特征元素呢？ R基 一个 “－NH2” 一个 “ —COOH” 连接在同一个碳原子上 2.氨基酸的种类：约 种 20 必需 非必需 巧记“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。想一想海参鲍鱼的昂贵之处？ [深度思考] 在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？ 提示　35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。 [跟进题组] 题组一　氨基酸的种类、结构特点及相关判断 下列关于氨基酸的叙述中，正确的是(　　) A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 B.生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 C.生物体内组成蛋白质的氨基酸均可以在人体细胞中合成 D.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析　不同的氨基酸之间的脱水缩合方式相同，A错误。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，B正确。非必需氨基酸可以在人体内合成，但必需氨基酸不能在人体内合成，只能从外界摄取，C错误。蛋白质的种类不仅与氨基酸的种类和数目有关，还与氨基酸的排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及蛋白质的空间结构有关，所以氨基酸数目和种类相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质，D错误。 答案　B 解答本类题目的关键是熟记氨基酸的结