微生物發酵工程试题库.doc

微生物发酵工程试题库 目录 目录·······························································1 一、 单项选择题二、 多项选择题一、单项选择题1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是： A．细菌 B．霉菌 C．放线菌 D．酵母菌 2．分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入 A．氯化钠 B．丁酸钠 C．丙酸钠 D．硫酸钠 3． 用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（ ），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A．-180 0C B．-170 0C C．-160 0C D．-196 0C 4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（ ）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（ ）的一般特点。 A．选择培养基 B．保藏培养基 C．种子培养基 D．发酵培养基 6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。 A．生长因素 B．碳源 C．氮源 D．微量元素 7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为（ ）。 A．连续发酵 B．半连续发酵 C．补料分批发酵 D．分批发酵 8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（ ）。 A．连续发酵 B．分批发酵 C．补料分批发酵 D．半连续发酵 9． 厌氧发酵罐一般为立式圆柱形，装料系数为（ ）。 A．0.8-0.9 B．0.6-0.8 C．0.5-0.8 D．0.5-0.9 10．菌体的倍增时间是（ ）增加一倍所需要的时间。 A．细胞质量 B．菌体浓度 C．菌体种类 D．呼吸强度 11．该类微生物名称不是分类学上的名词, 是一些丝状真菌的通称.，分布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能够引起有机物质发生变质。这类微生物是( )。 A．细菌 B．霉菌 C．放线菌 D．酵母菌 12．分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入（ ）。 A．链霉素和氯霉素 B．青霉素和链霉素 C．氯霉素和青霉素 D．放线酮和制霉菌素 13． 矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（ ）原理进行的。 A．缺氧 B．低温 C．干燥 D．冷冻 14．在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（ ）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 15．发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a. 严控发酵液流失; b. 彻底清理生产环境; c. 停产一段时间; d. 调换生产菌种。这是（ ）污染。 A．噬菌体污染 B．细菌污染 C．霉菌污染 D．多种微生物污染 16．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（ ）的一般特点。 A．选择培养基 B．保藏培养基 C．种子培养基 D．发酵培养基 17．发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（ ）, 从而提高发酵的容量 产率和产物浓度 。 A．延迟期 B．指数生长期 C．稳定期 D．衰退期 18．微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（ ）。 A．D μ B．D μ C．D =μ D．D ≠μ 19．在通用式发酵罐的结构中为了（ ）在发酵罐内壁需安装挡板。 A．防止搅拌器运转时液体溢出 B．防止搅拌器运转时液体产生漩涡， C．防止搅拌器运转时液体飞出轴封 D．防止搅拌器运转时浆叶不工作 20．通过温和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（ ）。 A．转导 B．转化 C．接合 D．转染 21． 这是一群属于真菌的单细胞微生物，分布于含糖质较多的偏酸性环境中。形状为球形、椭球形、有些能形成假菌丝。这类微生物是( )。 A．细菌 B．放线菌 C．霉菌 D．酵母菌 22．在分离G + 菌时为了抑制G