关于肉类及肉制品生产经营执法检查监管常态化的若干建议.pdfVIP

1句·袭a业 2015 年第 1 期 MEAT INDUSTRY 4争 结i是令 405 期 总第 关于肉类及肉制品生产经营执法 检查监管常态化的若干建议 林荣泉 上海市密云路47 1 弄到号301 室上海 200092 上海福喜食品安全事件曝光后， 通过行政执法 2 监督检查应注重生产经营过程的主要技 检查和监管， 以及群众的举报， 发现仍存在猪、牛、羊 术细节讲究实效 私屠滥宰， 病害肉品流入餐饮环节; 发现未经检疫检 验的走私牛肉及羊肉、狗肉， 掺杂制假的牛羊肉制 一是查验产地及进货渠道的有效法定证明: (动 品， 散装猪血、猪肝进入流通渠道; 街头巷尾频现活 物产品检疫合格证》、《肉品品质检验合格证》、《商 禽交易等行为; 给广大人民群众的肉食品安全带来 品交易确认单》、《熟肉制品电子送货单》 要求做 重大隐患 此事件已引起各级政府高度重视，己将 到证、货相符 二是检查生产加工过程的卫生控制 保障肉食品安全列入重点监管，建立部门分工、职责 是否严格执行相关标准要求， 防止掺杂掺假制假 明确的常态化长效执法检查监管机制 为完善这一 三是检查病死病害肉品的流向，核查无害化处理的 构想， 提出六点建议 实际数量 防止少数垃圾肉品出厂流入地下作坊， 1 深入调研、 摸清情况全方位开展针对性 加工调理肉食品和制作中式点心(馄饨、包子、小笼、 锅贴等)肉馅 四是检查肉品运输、存储冷库温度、 的执法检查 湿度、卫生状况和卫生质量安全及进、存、出的肉品 数量检疫检验证、单与货是否一致五是检查生 各地根据法律法规，行政部门的职责分工，由食 产经营清真牛羊肉制品的企业(包括牛、羊、禽屠宰 安办牵头组织农业、食药监、工商、质检、商务等部门 厂) ， 餐饮店、连锁、加盟店、清真食堂等应注重对 对本地辖区的畜禽屠宰厂(场)、肉类批发市场、肉品 生产经营环境、许可证、生产工艺、清真标识的监督 配送中心、冷库、肉制品加工厂，菜场、集贸市场、副 检查 一旦发现清真不清、假冒清真等问题， 必须坚 食品商场、超市、肉食品店、餐饮业等重点场所深入 决查处取缔，维护消费者合法权益 调研、排查和梳理 取缔私屠滥宰和无证交易市场 及时关闭不合格生产经营企业依据国家《食品安 3 建立常态化长效执法检查监管机制 全法》、《产品质量法》、《动物防疫法}， 开展针对性 的日常执法检查便于及时发现违法行为， 立案 一是各地可自上而下(