苹果农药残留风险评估_聂继云.docVIP

中国农业科学 2014,47(18):3655-3667 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.18.013 苹果农药残留风险评估 聂继云 1，李志霞 1，刘传德 2，方金豹 3，王 成 4，郭永泽 5，雷绍荣 6，李海飞 1，徐国锋 1，闫 震 1 （1 中国农业科学院果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城），辽宁兴城 125100；2 山东省烟台市农业科学院，山东烟台 265500； 3 中国农业科学院郑州果树研究所，郑州 450009；4 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，乌鲁木齐 830091；5 天津市农业质量标准与 检测技术研究所，天津 300381；6 四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所，成都 610066） 摘要：【目的】开展苹果农药残留风险评估研究，为苹果消费、农药残留监管和农药最大残留限量（MRLs） 制修订提供科学依据。【方法】对采自主产区的 200 个苹果样品进行农药残留检测，分别用%ADI 和%ARfD 进 行农药残留慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估，用 ADI 值、大份餐和体重计算最大残留限量估计值（eMRL），借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。【结果】⑴ 检 测的 102 种农药中 26 种农药检出残留，检测的 200 个样品中 189 个样品检出农药残留，仅有 1 个样品农药残留超标（超标农药为氧乐果）；⑵ 检出残留的 26 种农药，其慢性膳食摄入风险（用%ADI 表示）在 0.00%—1.07%，平均值为 0.13%；其急性膳食摄入风险（用%ARfD 表示）在 0.18%—22.41%，平均值为 4.12%； ⑶ 根据残留风险得分，检出残留的 26 种农药可划分为 3 类，即高风险农药（8 种）、中风险农药（10 种）、低风险农药（8 种）；⑷ 以风险指数排序，风险高的样品仅占 1.5%，风险中、低和极低的样品占 98.5%； ⑸ 在检出残留的 26 种农药中，灭幼脲可不制定 MRL，氟硅唑等 6 种农药的 MRLs 过严，乐果等 5 种农药的 MRLs 过松，建议矮壮素、苯醚甲环唑、虫酰肼、二嗪磷、氟硅唑、甲基硫菌灵、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻嗪酮、三氯杀螨醇、杀扑磷、戊唑醇、烯唑醇、亚胺硫磷和抑霉唑的 MRLs 分别设定为 4、1、2、0.5、0.6、7、0.2、1、2、2、1、0.8、0.2、0.1、3、0.5、1 和 3 mg·kg-1。【结论】苹果农药残留检出率相对较高，但 99.5%的苹果样品其农药残留量均低于 MRLs。苹果农药残留慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险均很低。苹果应重点关注氧乐果、磷胺、杀扑磷、毒死蜱、二嗪磷、联苯菊酯、亚胺硫磷和乐果残留。建议修订或制定苹果中矮壮素等 18 种农药的 MRLs。 关键词：苹果；农药；残留；风险评估；最大残留限量 Risk Assessment of Pesticide Residues in Apples NIE Ji-yun1, LI Zhi-xia1, LIU Chuan-de2, FANG Jin-bao3, WANG Cheng4, GUO Yong-ze5, LEI Shao-rong6, LI Hai-fei1, XU Guo-feng1, YAN Zhen1 (1 Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Laboratory of Quality Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture, Xingcheng 125100, Liaoning; 2Yantai Academy of Agricultural Sciences, Yantai 265500, Shandong; 3Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009; 4Institute of Quality Standards Testing Technology for Agro-Products, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumchi 830091; 5Tianjin Institute of Quality St