【全程复习方】版高中生物 1.4植物有效成分的提取课件 中图版选修1.pptVIP

第四章 植物有效成分的提取 植物有效成分的提取方法 蒸馏法 方法步骤 实验原理 萃 取 法 压 榨 法 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压，压挤出果皮中的芳香油 有效成分溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂就可得到产品 水蒸气蒸馏；分离油层；除水过滤 石灰水浸泡、漂洗 ↓ 压榨、过滤、静置 ↓ 再次过滤 粉碎、干燥 ↓ 萃取、过滤 ↓ 浓缩 蒸馏法 适用范围 萃 取 法 压 榨 法 提取方法 如玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油 如柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 如胡萝卜素，适用范围较广 【高考警示钟】 水蒸气蒸馏三种常用方法的原理相同，但原料位置不同 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 三种方法中，水中蒸馏设备简单，成本低，易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 实验流程设计 1.胡萝卜素的提取实验流程 新鲜胡萝卜→切成颗粒→干燥→粉碎→萃取→过滤→浓缩干燥→鉴定。 2.玫瑰油的提取实验流程 鲜玫瑰花+蒸馏水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物 油层 玫瑰油。 3.橘皮油的提取实验流程 石灰水浸泡橘皮→漂洗→干燥→压榨→过滤→静置→分液→橘皮油。 分液 加入NaCl 除水、过滤 加入无水Na2SO4 【技巧点拨台】 根据植物成分的性质选择提取方法 (1)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，适于用蒸馏法提取。 (2)橘皮精油贮藏在橘皮部分，在水中蒸馏时易出现原料焦糊，所以一般采用压榨法。 (3)胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适于用萃取法提取。 用纸层析法鉴定时应注意的问题 1.选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 2.点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 3.将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。 植物色素的提取 【典例训练1】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用____作为溶剂，原因是____。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、____、____、____。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将____和____控制在一定范围内，原因是____。 (4)提取的胡萝卜素可通过____法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成____比。 【解题指南】 1.知识储备：(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质。 (2)萃取时原料颗粒大小、水分多少及萃取温度、时间都影响萃取效果。 2.考查实质：本题考查胡萝卜素的提取和鉴定方法。 【解析】解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程及注意事项，再逐题回答。 (1)胡萝卜素是一种脂溶性色素，常用有机溶剂进行提取。 (2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，其主要步骤包括干燥、粉碎、萃取、过滤、浓缩干燥等。在对胡萝卜颗粒进行干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，干燥的目的是提高提取效率，因为提取效率与原料颗粒的含水量成反比。 (4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。 答案：(1)亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂溶性色素 (2)萃取 萃取 过滤 浓缩干燥 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反 【互动探究】根据(4)问提示，用纸层析法分离绿叶中的色素与鉴定胡萝卜素的原理相同吗？ 提示：不同。前者是利用不同色素在层析液中溶解度不同，将四种色素分离开来；后者是利用胡萝卜素扩散原理，与标准样品的胡萝卜素层析带相比较，以观察提取的效果。 植物芳香油的提取 【典例训练2】(2011·海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题： (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用____ (鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是____。 (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是 ，原理是____。 (3)用水蒸气蒸馏法