【金版学案】高中生物 专题六 课题2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

例1胡萝卜素不溶于水，溶解于油中，因此炒胡萝卜时，应多加(　　) A．水　　　B．油　　　C．水和油　　D．盐 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 解析：胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油。 答案：B 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 变式 训练 1．关于胡萝卜素的论述，错误的是(　　) A．胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B．胡萝卜素可用做食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 变式 训练 解析：人和动物不能合成维生素，只能由食物或饮料提供。胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素。此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺乏症，如白化病是由于合成黑色素发生障碍所致，与维生素A无关。 答案：D 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 二、胡萝卜素的鉴定方法 1．鉴定方法：纸层析法 2．鉴定步骤 情景导入 知识梳理 方法突破