高中生物 34 酶的固定化课件 中图版选修1.pptVIP

根据酵母细胞固定化技术，回答下列有关问题。 (1)酵母细胞的活化：向干酵母中加入________，使其恢复正常的________。 (2)配制CaCl2溶液。 (3)配制海藻酸钠溶液。在加热时要用______或______。 (4)________溶液与________混合。 (5)固定化酵母细胞。 (6)用固定化酵母细胞发酵：将凝胶珠加入用于发酵的________溶液后，发现有________产生，同时有________味散发。 答案　(1)蒸馏水　生活状态　(3)小火　间断加热 (4)海藻酸钠　酵母细胞　(6)葡萄糖　气泡　酒 3． 课堂小结 课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测 第四节 酶的固定化 课程标准 1．尝试制备和应用固定化酶。 2．通过实验了解并探讨固定化酶的应用价值。 课标解读 1．说出固定化酶的作用、原理和制备方法。 2．了解木瓜蛋白酶的固定化及其制备过程。 3．说出固定化细胞的作用、原理和方法。探讨固定化酶 和固定化细胞的应用价值。 (1)概念：通过_____或_____的方法，将_______的酶与_______的载体结合，使酶固定在载体上，并在一定的_________内进行催化反应，这样制成的酶称为固定化酶。 固定化酶和固定化细胞技术 1．固定化酶 物理 化学 水溶性 不溶性 空间范围 (2)优点：固定化酶_____稳定，可以_____________ 。制品较易_____ ，所需工艺设备_________ 。应用固定化酶，工业生产可以实现_______ 、 _______ 、 _______ ，极大地降低_________ 。 (1)概念：利用适当的_____将_____________固定起来称为细胞固定化技术。 (2)优点：固定化细胞比固定化酶_______ ， ___________ ___，目前对_____和_______等单细胞的固定已显示出明显的优势。 2．固定化细胞 活性 反复使用多次 纯化 简单易行 大批量 连续化 自动化 生产成本 载体 合成酶的细胞 更简捷 使用寿命更 细菌 酵母菌 长 日常生活中人们用来蒸馒头的发酵粉在浸泡宜用凉水、温水还是开水？ 提示　浸泡发酵粉最好用温水——温度过低，不利于发挥酶活性；温度过高会杀死酵母细胞。 [思维激活1] 酶的固定化方法大致可以分为以下三类： (1)包埋法：是指将酶包裹在多孔的载体中，如将酶包裹在聚丙烯酰胺凝胶等高分子凝胶中，或包裹在硝酸纤维素等半透性高分子膜中，如下图C、D。 (2)共价键结合法：是指将酶分子相互结合，或将其结合到纤维素、琼脂糖、离子交换树脂等载体上的固定方式，也叫交联法或化学结合法，如下图B。 (3)物理吸附法：是指将酶吸附到固体吸附剂表面的方法，固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等，如下图A。 1．固定化酶的方法 (1)细胞固定化的方法 ①包埋法 a．含义：将细胞包埋在多孔载体的内部而制成固定化细胞的方法。 b．凝胶包埋法是应用最广泛的细胞固定化方法，适用于微生物、动物和植物细胞的固定化。所使用的载体主要有琼脂、海藻酸钙凝胶、角叉菜胶、明胶等。 ②吸附法 a．动物细胞大多数具有附着特性，能够很好地附着在容器壁、微载体和中空纤维等载体上。 2．固定化细胞的方法与优缺点 b．将植物细胞吸附在泡沫塑料的大孔隙或裂缝中，或将植物细胞吸附在中空纤维的外壁上。 (2)固定化细胞的优点 ①固定化细胞仍能进行正常的生长、繁殖和代谢，可以像游离的细胞一样用于发酵生产。 ②固定化细胞技术免去了破碎细胞提取酶等步骤，能充分利用细胞内的酶，因而，固定化细胞内酶的活性基本没有损失。 ③保留了细胞内原有的多酶系统，对于多步催化的连续反应优势就更加明显。 (3)固定化细胞的缺点 ①固定化细胞只能用于生产胞外酶和其他能够分泌到细胞外的产物。 ②由于载体的影响，使营养物质和产物的扩散受到一定的限制。 ③在好氧性发酵中，限制了溶解氧的传递和输送。 ④为了维持细胞的正常生命活动，需要提供足量的营养物质。 下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 (　　)。 A．有利于酶与产物分离 B．可以被反复利用 C．能自由出入依附的载体 D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 解析　将酶固定于不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用，但是一种固定化酶只能催化一种反应，不能催化一系列反应。 答案　C 【巩固1】 刚酿制的啤酒往往含有少量的_______而显得浑浊。如果加入木瓜蛋白酶，可以使其水解成_______ ，供_______增殖所需，从而缩短_____时间，提高_________ ，使酒质_________。 用___