分析及抗高血脂功效的研究.PDFVIP

第 40卷 第 3期 海 洋 与 湖 沼 Vol.40, No.3 2 0 0 9 年 5 月 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA May, 2009 * 浙江省重大科技专项资助, 2007C12013号。谢 超, 硕士, 讲师, E-mail: xc781113@ ① 通讯作者: 邓尚贵, 教授, E-mail: dengshanggui@163.com 收稿日期: 2008-06-17, 收修改稿日期: 2008-08-12 带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分 分析及抗高血脂功效的研究* 谢 超 邓尚贵① 夏松养 霍健聪 (浙江海洋学院食品与药学学院 舟山 316000) 提要 采用化学分析、氨基酸组成分析及动物体内实验等方法, 研究了带鱼下脚料蛋白水解物的 一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用, 以期为带鱼及其下脚料蛋白水解物的高效利用提供资料。 结果表明, 带鱼下脚料蛋白水解物含蛋白质 17.16%、脂肪 9.08%、水分 71.61%、灰分 1.12%。在必 需氨基酸中 , 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸、苏氨酸、色氨酸及缬氨酸达到 FAO/WHO(1973