中国盐业考古的回顾与展望.pdfVIP

? ? ． 中国盐业考古的回顾与展望术 陈 伯 桢 (台湾大学人类学系) 长期以来，中国历史学家及考古学者便投入极 大的关注在古代盐的生产及分配之上，并认为盐在 中国文明的形成过程中扮演极为重要的角色。但由 于受限于历史材料的限制 ，往往只能上推至东周时 期。近年来由于三峡水库及南水北调工程的进行， 工程受影响的区域刚好都是先秦盐生产的重要地 区，使得考古学家在抢救发掘的过程中特别注意到 相关的遗迹现象，辨识出许多盐生产遗址，使得我 们对于古代盐生产的研究有飞跃性的突破。但相较 于美洲 、欧洲、日本及非洲地区的盐业考古研究，中 国考古学界对于盐业考古的议题仍在初步的阶段， 有许多方面值得从国外的相关研究吸取经验。本文 将对 目前为止中国盐业考古 的研究做一简短的回 顾，并综合国外的研究案例，提出中国盐业考古学 未来研究应着重及注意的方向，以供参考。 近年中国盐业考古的研究区域与方向 近年来中国考古学界对于古代盐生产的研究 极为关注，已有数篇相关文章从整体盐业考古学的 发展进行讨论①。但由于不断有新的材料发表，使得 这类文章很快就无法涵盖最新的成果。此外 ，各地 区的材料性质与研究进程各异，因此我们先概略地 回顾 目前中国各地考古学盐业考古方面的研究，再 做进一步的讨论。 峡江地区与成都平原 受《后汉书·南蛮西南夷列传》中对于廪君的 传说⑦，以及历史时期四Jil盆地为中国主要的盐产 地之一的影响，很早即有学者主张盐是四Jil盆地文 明起源最重要的因素③。但由于缺乏相关的证据，使 得许多推论流于臆测。近年三峡水库的抢救考古过 程中，发现许多具有同一时期大量单一陶片堆积的 遗址。这些大量陶片堆积的现象从新石器时代晚期 一 直延续到汉代初期 ，与国外已知使用陶器进行盐 生产的遗址有许多共同之处④，引起许多考古学者 的关注，并尝试以盐业考古为主题进行研究。目前 发现的主要遗址分布在重庆市忠县的 井沟流域 周围，包括在 井沟口的哨棚嘴⑤、瓦渣地⑥、杜家院 子⑦、罗家桥⑧、崖脚⑨， 井沟中游的中坝@，涂井河 中游的李园⑩，以及周围的邓家沱@、石地坝@等遗 址。 由于三峡地区盐业遗址发现的时间较早，从正 式的发掘与研究到目前已有十余年，累积了相当的 研究基础。目前三峡地区盐业考古的研究，除了发掘 报告外，主要可以区分为几个不同的研究主题，包括 遗址的介绍@、个别遗物、遗迹的判断研究0、制盐环 境的背景分析@、盐业生产技术的重建@、盐业生产的 专业化发展@，盐业生产与宗教信仰的关系@、长距离 盐贸易的分析@以及动物遗存或盐腌制品的研究@。 尽管仍有许多未解的问题 ，但从整体上来看 ， 近十年来 的研究已使我们对三峡地区的盐业历史 有一个概略的认识@。目前看来，最迟到新石器时代 晚期 (约 3500～1800BCE)，人们便开始在 井沟 口 一 带进行盐生产，而且生产范围随后扩及至 井河 中游的中坝遗址。最早的盐生产工具是以一种带花 边 口的大 口尖底缸，而在接下来的三星堆文化时期 (1800～1250BCE)及十二桥文化时期 (1250～1000 BCE)，熬盐工具由大口尖底缸转成几种小型尖底 杯，以及船形小杯。到西周初期，这种以小陶杯做为 熬盐工具的技术又有变化 ，熬盐陶罐变成花边口圜 } 国家科技部“指 南针计鬟n”重大项 目—— 中国早期盐业文明展 示试点研究项 目资助 。 南 方 文 物 中医盐业考古学的回顾与展望 2008年 第 1期 底罐。从春秋时期开始 ，这些圜底罐在容量和形态 上变得相当标准化。由于古代陶器制盐时常以陶罐 兼作塑造盐块的模子 ，因此制盐陶器的标准化不但 显示专业工匠的出现 ，同时标准化的盐块可能也有 助于形成固定的交易单位，以便长距离贸易运输。 使用陶器制盐的技术在 井河流域可能持续 了两千余年。直到汉初，这些盐生产遗址的陶片数 量锐减 ，再也看不到如先秦时期文化层中大量的制 盐陶器堆积，取而代之的是许多长条状被称为 “龙 窑”的遗迹。如果参照四川地区东汉时期制盐画像 砖的图像0，这些龙窑很可能是熬盐的盐灶 ，铁锅取 代了早先的陶罐 ，成为直至近代最主要的熬盐工 具。 目前，四川盆地先秦时期的盐业考古主要集中 在三峡一带，最主要的原因是因为川东地区的盐矿 存在于较浅的背斜地层内，当河川下切背斜 ，古代 人类即可在河流沟谷内发现盐卤的露头。川西地区 盐矿较深，必须具备一定的凿井技术方能探得盐 矿@。尽管《华阳国志·巴志》有李冰开广都盐井的 记载，但 目前尚未发现川西先秦时期盐业生产的考 古证据。在蒲江县曾发现有完整的大铁锅，口径 131 公分，底径 100公分 ，高 57公分，内刻汉隶 r廿五 石 J，其形态与前述画像砖中的熬盐铁锅相近@，是 目前川西地区少数汉代盐业生产的直接证据。 四川盆