中国肉鸡产业发展形势与当前困境.pdfVIP

严血 i噩翻. fv1 arket Pe叩ective 2014 50 卷主需 24 黯 中国肉鸡产业发展形势与当前困境 黄泽颖，王济民 (中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081) 摘 要:改革开放以来，中国逐渐成为世界第二大肉鸡生产、消费、进口以及鸡肉罐头出口大国，且国内肉鸡产 量、产值、存栏与出栏量逐年递增，养殖成本和价格波动较小，人均鸡肉消费量逐年上升，鸡肉及罐头长期贸易逆 差而活鸡贸易较大顺差。当前肉鸡产业也面临标准化养殖程度不高、消费疲软、产能过剩、行业缺乏规划与宣传 等困难。对此，本文提出相应的解决对策。 关键词:肉鸡产业;产业地位;发展形势;发展困境;对策 中圄分类号 :F326.3 文献标识码 :A 改革开放以来，中国肉鸡产业迅速发展，育种与 营养技术不断改良，生产区域不断集中，已成为畜牧 业中产业化、市场化和规模化程度最高的行业[1]。中 国肉鸡产业的发展，优化了畜牧业产业结构，为人民 膳食提供了优质蛋白质，而且拉动了种鸡、饲料、食 品等产业的发展，提供了大量的就业岗位l勾。为进一 步促进中国肉鸡产业健康稳定发展，需要深入探讨 一些问题:第一，随着全球化的深入，在农产品国际 竞争激烈的今天，中国肉鸡产业在世界的地位怎样， 是如何演变的?第二，改革开放以来尤其是近几年， 国内肉鸡存栏、出栏、产量、成本、利润、价格、消费、 进出口的变化趋势如何?最后， 2010 年以来，中国肉 鸡产业面临怎样的发展困境，该如何突破?因此，本 基金项目:现代农业产业技术体系建设专项资金项目，肉鸡产业 经济岗位专家阶段性成果之一(CARS-42-G24) ;清华大学中国 农村研究院博士论文奖学金项目禽流感的影响与防控的经济 分析 作者简介:黄泽颖 (1987-) ，男，广东汕头人，博士研究生，研究 方向为畜牧经济 .Email: 569373896@ *通讯作者:王济民( 1964一)，男，山西兴县人，研究员，博士生 导师，研究方向为畜牧经济， Email: wangjimin@ ‘蓝静中{审急嗷党忠 研究将对中国肉鸡产业在世界地位的演变、发展趋 势以及当前的发展困境进行研判，并提出发展对策， 以期为肉鸡产业的持续健康发展提供依据。 1 中国肉鸡产业世界地位的演变 1.1 鸡肉产量 :1991 年后稳居世界第二，并与美国 的差距逐渐缩小 如图 1 所示，中国、美国及巴西是世界鸡肉生产 大国。从 1978 年开始，中国鸡肉产量在全世界的比 重呈现 1978一1985 年平缓小幅波动、 1986-2∞0 年 逐年迅速增长(在 2000 年达到 14 .40% ，居历史最 高)、2∞2-2012 年又平缓小幅波动的趋势，从 1978 年的 4.48%提高到 2012 年的 13.669毛，增长了 9.18 个百分点。与中国相比，美国 34 年来稳居世界最大 鸡肉生产大国位置;但从 2009 年开始，该国鸡肉生 产总量所占世界的比重已跌破 20% ，并逐年小幅下 滑， 2012 年甚至下降至 18.37% ，与中国同期相比仅 多 4.719岛。巴西一直与中国争夺世界第二大鸡肉生 产大国位置， 1979一1987 年，巴西一直是世界第二 鸡肉生产大国，年均高出中国1.44 个百分点 ;1991 2014 军第 50卷第 24 期 年后，中国鸡肉产量超过巴西，连续二十几年位居全 球第二，年均高出巴西1.22 个百分点。 可见，中国与 巴西的产量差距不大。 30.0 250 ，-HAh--H·H·-4·.蓄ι..- --..... .. 咀 -q .. 《 υ n U A υ 《 υ ε J A υ 句 ，?? E l 曲 。 、 倒 退 弱 化 5.0 0.0 __ … 990 1m 1998 2∞2 2006 句份 J! 1J4 -+ 1 11 宁巴西 .据来源 :FAOSTAT ...碎 . 其中中回鸡肉产量中未涉及港、 澳、 台 3 个地区 。 图 1 1978-2012 每羹圈、中国和巴西鸡肉产量占世界 比重的变化趋势 1.2 鸡肉消费 :2(脱盖在后成为世界第二，2012 年成 为最大消费国 如图 2 所示， 1998-2∞1 年，中国鸡肉消费量 占世界比重小幅波动上升 ; 2∞2 年出现短暂地大幅 上升 ;2∞3-201 3 年，持续小幅波动。从 1998 年的 8.98%一直上升到 2013 年的 15 .96% ， 并在 2∞3 年 达到历史最高( 18.83%) 0 1998 年以来，中国是第四 大鸡肉消费大国 ， 2∞2 年开始超过欧盟、巴西，后一 直稳居世界第二大鸡肉消费大国的位置，并在 2012 年超过美国 ，成为第一大鸡肉消费大国，但在 2013 年被美国反超。