中国食品行业全要素生产率变化及其收敛性研究——以植物油产业为例.pdfVIP

中国食品行业全要素生产率变化 及其收敛性研究* 一一以植物油产业为例 战烙磊王凯 摘 要 频频发生的食品安全事件使食品行业面 l洛严重危机，而克服危机的根本路径在于加快转变发展 方式，依靠科技进步和全要素生产率提高驱动产业发展。以植物油产业为例的会要亲生产率测算结果显示， 整个样本期间中国植物油产业的会要亲生产率呈增长态势，年均增长1. 9% ，而增长动力主要来自技术效率 特别是规模效率变化。中国植物油产业全美素生产率增长总体上不存在 σ 收敛;在全国层面存在绝对。收 敛，但四大区域均不存在绝对自收敛;条件。收敛不仅在全国层面存在，在东部、西部、中部三大区域也存在。 因此，应针对植物油产业全美素生产率变化的基本特征，积极探索相关优化对策。 关键词 食品行业;植物油产业;全要素生产率;转变发展方式 中图分类号凹68.2 文献标识码 A 文章编号 1∞1 -8263(2014) 11 -∞17 -07 作者简介 战烙磊，南京农业大学经济管理学院博士生、江苏省社会科学院副研究员 南京 210095 ;王 凯，南京农业大学经济管理学院教授、博导 南京 2H阴5 食品行业是与人们生活息息相关的重要产业 门类，在国民经经济中占有举足轻重的地位。然 而，近年来，频频发生的食品安全事件却使中国食 品行业面临严峻危机，特别是食用植物油产业饱 受地沟油、转基因食用油和外资控制的困扰，同时 面临着质量安全危机和产业安全危机，整个产业 发展和市场供给受到严重威胁。中国食品行业多 重危机的深层根源在于主要依靠要素投入的粗放 的经济发展方式，未来的根本出路在于加快转变 发展方式，主要依靠科技进步和全要素生产率提 高驱动产业发展。①然而，由于只有提高全要素 生产率才能真正转变发展方式②，因此，我们必 须对中国食品行业的全要素生产率变化情况进行 准确计量和深人剖析，探讨提高全要素生产率的 路径选择。食品行业是一个包含多种产业门类的 综合体系，本文重点以植物油产业为例，运用基于 DEA 的 Malmquist 生产率指数法，以总产值为产 出变量，以固定资产、存货、从业人员为投人变量， 测算全国 29 个省区 2∞3 -2011 年植物油产业全 要素生产率变化情况，并进行收敛性检验。 *本文是国家自然科学基金项目猪肉产业链系统竞争力形成机制与影响因素的实证研究的阶段性成果。 17 南京社会抖.~?~ 一、研究方法、变量选择与数据来源 纵观国内不断涌现的关于全要素生产率的研 究成果，根据其研究对象的差异主要可以归结为 两大类:一是区域视角的研究，主要是运用各种方 法对整个国家或不同地区的生产率变化情况进行 测算和比较。二是产业视角的研究，主要是运用 各种方法对工业、农业、服务业等不同产业的生产 率变化情况进行测算和比较。然而，由于数据获 取较为困难，当前国内还没有专门测算植物油产 业全要素生产率的文献，本文尝试填补这一空白。 当前，测算全要素生产率的主流方法有三种: 一是索罗余值法;二是随机前沿生产函数法;三是 非参数的生产率指数法。本文选择 Fare 等人 (1994 )提出的基于 DEA 的 Malmquist 生产率指 数法③，其优点在于:可以把生产率的变化原因分 为技术变化与效率变化;不需要价格资料，从而可 以避免价格信息不对称所引起的问题;可以处理 多种技人与产出变量;不需要成本最小化和利润 最大化等约束条件。 基于 DEA 的 Malmquist 生产率指数法的显著 优势是能够处理多种产出变量和多种投入变量， 但是这种优势反过来也带来了一个严峻问题，即 变量选择的随意性问题。已有文献中五花八门的 变量选择便说明了这个问题，而且这将进一步导 致不同研究结论缺乏可比性。针对这个问题，多 数研究文献的做法是主要沿用生产函数法的基本 变量，结合具体研究需要对关键变量进行补充或 调整。为了规避变量选取的随意性问题，本文遵 照多数研究的习惯沿用生产函数法的基本变量， 用总产值代表产出变量，用固定资产和从业人数 分别代表资本和劳动力两大基本投入变量，同时， 考虑到植物油产业对于原材料具有超强依赖，将 反映原材料技人的存货技资纳人投人变量。 本文使用的植物油产业数据来自中国统计 数据应用支持系统公布的三位数行业数据。 中国统计数据应用支持系统的数据来源于国 家统计局，并获得统计局书面授权，具有权威性。 我国内地共有 31 个省级行政区，剔除统计数据不 全的西藏和海南，得到 29 个省区的数据。 18 2014 年第 11 期 二、植物油产业全要素生产率变化:总体态势 与区域差异 本文基于投入导向的规模报酬不变(CRS)模 型，根据 2∞3 -2011 年 29 个省区植物油产业的面 板数据，运用数据包络分析计量软件 DEAP2. 1 ，测 算