山东省食用菌产业现状、发展趋势与产业技术创新方向.pdfVIP

山东农业科学 20日，45 (12) :103 -106 Shandong Agricultural Sciences 山东省食用菌产业现状、发展趋势 与产业技术创新方向 万鲁长，辛淑荣* (山东省农业科学院农业资源与环境研究所，山东济南- 2501∞) 摘 要:综述了山东省食用菌产业现状、技术成果、存在的主要技术问题和发展趋势，提出了产业技术研 发创新的方向以及产业体系建设任务内容和规划目标。 关键词:山东省;食用菌产业;发展趋势;产业技术体系 中图分类号:凹07.13 -1(252) 文献标识号 :A 文章编号: 1∞1-4942(2013) 12 -0103-04 山东是我国食用菌生产规模第一大省，2012 年全省食用菌总产量达到 366. 1 万吨，产值 2归.3 亿元，创汇 2.34 亿美元，年产量和产值均占全国 的 118 左右;创汇额占全国的 1110; 工厂化食用 菌产能占全国的 113 ，其市场份额是全国水平的 2 倍以上。山东省食用菌主栽品种有:平菇、金针 菇、双抱蘑菇、香菇、毛木耳、黑木耳、鸡腿菇、杏鲍 菇、白黄侧耳、白灵侧耳、草菇、灵芝、秀珍菇、银 耳、猴头菌、斑玉罩、柱状田头菇、蝠虫草等，另外 还有滑子蘑、灰树花、大球盖菇、鲍鱼菇、榆黄蘑、 大革耳、黄伞、金福菇等，其中平菇、鸡腿菇、灵芝、 毛木耳的种植规模位居全国前列。食用菌产业在 收稿日期 :2013 -08 -28 促进农民增收、发展现代农业、废弃物循环利用等 方面均具有重要作用。 山东省食用菌产业优势在于栽培菇种多、栽 培模式多、工厂化生产发展快，生产方式正在由传 统大棚生产向工厂化及简易设施周年化生产转 变，组织形式由农户分散式栽培向龙头企业和专 业合作社集约化生产转化，在区域布局上已形成 鲁北香菇、鲁西双抱菇、鲁东金针菇、鲁中珍稀菇、 鲁东南黑木耳和鲁南平菇等六大产业带，基本实 现了生产规模化、品种多样化、布局园区化、经营 产业化的四化格局。目前山东省工厂化食用 菌生产企业约有120家，年产能占全省食用菌总 基金项目:山东省食用菌产业技术体系创新团队建设;国家科技支撑计划课题 (2012BADl4B07) ;山东省科技发展计划项目 (2012GZC21022 ) 作者简介:万鲁长(1965 - ) ，男，研究员，主要从事食用菌及循环农业技术研究。 E-mail:wanluzhang657@163.com *通讯作者:辛淑荣(1966-) ，女，研究员，主要从事食用菌产后加工技术研究。 ，-τ-T-γ.. .. ? r-γ『γ『γ:--γT:- .... γ『γ『γ『俨『γ『γ『γ，-γ『γ『γ『γ『γ，-γ『γ『γ，-γ『γ『γ『γ『γ『γ， 参考文献: [1] 钟永玲. 2012 年小麦市场回顾及 2013 年展望[J].农业展 望，2013 ,3: 7 -14. [2] 陆婚曾.山东小麦遗传改良[M]. 北京:中国农业出版社， 2∞7.2. [3] 山东省粮食局产业处.蓬勃发展的山东粮油加工业[1] . 齐鲁粮食，2棚，2:15 -16. [4] 山东统计年鉴编辑委员会.山东统计年鉴(2012)[ M]. 北 京:中国统计出版社，2012 ， 330 ,406 -41 1. [5 ] 王文兵.认清形势强化措施推进面粉加工业科学发展 [J]. 齐鲁粮食，2012 ，7:10 -15. [6] 委辰，魏圣耀.饲料用麦大行其道[1].农业知识(科学 养殖) ,2012 ,3:46 -47. [7] 营乃涛，刘金银，程时军.饲料中小麦替代玉米应用相关问 题的探讨[ J]. 饲料与畜牧，2010 ， 8:35 -38. [8] 王东，于振文，张永丽.山东强筋和中筋小麦品质形成的 气象条件及区划[J] .应用生态学报， 2007 , 18 ( 10) : 2269 -2276. [9] 曹甲伟.小康阶段我国安全人均粮食占有量研究[D]. 北 京:中国农业科学院，2∞3. [ 10] 山东统计年鉴编辑委员会.山东统计年鉴(2011)[ M]. 北 京:中国统计出版社，2011 ， 57. [ ll] 赵玉金，赵 红，徐法彬，等.利用卫星遥感信息解译山东 冬小麦产量类型分布[J].气象科技，2α4，32(1) :57 -59. [12] 殷毓芬.山东省当前小麦品种的育种方向和选育的商榷 [A]. 中国小麦育种研究进展 [C ].北京:中国科学技术 出版社，2∞2 ， 113 -1l8. 104 山东农业科学 第 45 卷 产量的 14.3% ，因此，产业的总体形势是:常规设 施栽培与工厂化生产方式并存，传统大宗菇类优 质品种与珍稀新型高档菇类共同发展。 1 山东省食用菌产业发展的主要趋势 一是食用菌工厂化、现代化高