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富含n-3多不饱和脂肪酸的家禽产品的研究与开发
粮食与饲料工业
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饲! !料!添!加!剂!
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富含 ,-# 多不饱和脂肪酸的家禽产品的研究与开发
邹彩霞，夏中生
（广西大学科技学院，广西 南宁 #）
中图分类号：.%#；/)!#0)’+ 文献标识码：1 文章编号：’# $ )!（! !#）’’ $ ! $ !
! 多不饱和脂肪酸 究人员对 ,-)2341 和 ,-#2341 的摄取比例进行了广泛的研
多不饱和脂肪酸（2341），按其从甲基端起第 ’ 个双键位 究和报道，同时也存在较大的争论。部分国家有关组织提出
置的不同分为 ,-) 系、,-# 系、,-+ 系和 ,-( 系。其中最重要的 了人类膳食中 ,-) C ,-# 2341 比的推荐值，见表 !。由于饮食
是 ,-# 系（从甲基端起第 ’ 个双键在第 # 个碳原子上）和 ,-) 习惯 等 原 因，膳 食 中 ,-) C ,-# 2341 比 值 应 比 推 荐 值 低 为
系（从甲基端起第 ’ 个双键在第 ) 个碳原子上）。,-#2341 的 更好。
前体是 亚麻酸（ ），由它能转化成二十碳五烯酸（ ） 表 部分国家和组织提出的 的推荐值
!- 151 621 ,-# C ,-$2341
和二十二碳六烯酸（ ）。 的前体是亚油酸（ ），
781 ,-)2341 51 组 织 提出时间 C 年 推荐值
由它可衍生出花生四烯酸（ ）。 是大脑正常生长以及
11 2341 日本第 ) 次新修订脂质所需量 ! *D’
视力形成过程中所不可缺少的物质，并与动物免疫功能有
41/ C E8/ 人类营养油脂委员会 ’((* （ F ’）D’
关。2341 的相邻两个双键之间有一个亚甲基（— 98 — ），而
! 欧共体食品科学委员会 ’((# （* F *0）D’
且由于 ,-)2341 和 ,-#2341 的前体物
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