槐花的营养价值与功效.docx

槐花的功效作用与营养价值 槐花广义是为豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花蕾及花。中国各地区产，以黄土高原和华北平原为多。夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。 槐花的营养价值： 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常 HYPERLINK /remen/shenghuo.html \t _blank 生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。 槐花的作用： 1、槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以 HYPERLINK /sushi/shuiguoshucai/youcai.html \t _blank 油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。 2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。 3、调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。 4、除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复 HYPERLINK /remen/jiankang.html \t _blank 健康以及老年人的保健。 槐花的功效： 中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。而从西医的角度看，槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质(具体可参见下面的含量表)。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10~15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。 【广州市素食职业培训学校动态】 中医（素食）食疗养生师研修培训：由国家人力资源和社会保障部、中国中医药促进会、素食营销网、广州市素食职业培训学校共同主办；聘请马来西亚皇家御用医生杨立前及北京中医名家刘学谦授课；学习中医食疗理论基础、体质辨认、四季养生、常见病食疗、现代营养学等内容；通过考试获得国家“食疗养生师”执业资格证书。 创业素厨培训：以培养主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标。系统掌握素食餐饮管理及营养配餐知识 ，能够熟练制作特色素食菜肴。毕业后能胜任200㎡以内、人均消费50元以内的素餐馆的烹饪工作和餐饮服务服务管理工作。 扫一扫,了解更多素食学校动态 【询】荣明 一八八二零零三四零五六