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第二章 动物体的基本结构与机能;二、细胞化学组成： 在自然界107种元素中，细胞内有24种。六种对生命特别重要的元素:碳C,氢H,氧O,氮N,磷P,硫S. 据分析，一个动物细胞含75～85％的水；10～20％蛋白质；2～3％脂类；1％核酸；1％糖类；1％无机物。 （一）蛋白质（Protein） 由氨基酸组成借肽键连接成肽链，并反复 盘曲折叠形成。不同的生物有特有的蛋白质， 亲缘关系越近，蛋白质越相似。借此可鉴定 它们的亲缘关系。也是器官移植的依据。 （二）核酸（nucleic acid） 包括脱氧核糖核酸（RNA）、核糖核酸（DNA）. 核酸是由数十至数百万个核苷酸组成的大分子。 核酸指导着蛋白质的合成。 （三）糖类（carbohydrate） 由碳、氢、氧构成，又称碳水化合物。 （四）脂类（lipid） 主要包括甘油酯、磷脂、固醇三大类。 是高效的能源物质。 ;三、细胞的结构;1.细胞膜（cell membrane）： 又称单位膜。厚度约7~10nm。 大多分3层，由蛋白质和脂类构成。1925年E.Gorter等用有机溶剂抽提人的红细胞质膜，发现它是红细胞表面积的2倍，提示了质膜是双层脂分