1.3《生命的基础蛋白质》课件（人教版选修1）.pptVIP

一、蛋白质简介;调节功能：胰岛素调节糖的代谢 催化功能：如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 运输功能：如血红蛋白输送氧 传递功能：如叶绿体传递能量——光合作用 运动功能：如肌肉的运动 免疫功能：如免疫球蛋白 保护功能：如指甲、头发、蹄角等 致病功能：如病毒蛋白可致病 毒害功能：如毒蛋白;二、组成;甘氨酸：; R R’ H2N-CH-CO-OH+H-NH-CH-COOH; 由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物叫多肽。多肽常呈链状，因此也叫肽链。;氨基酸 二肽 多肽 蛋白质;思考：3. 蛋白质为什么有多种重要功能？; 四、蛋白质的性质;变性条件;5.颜色反应（实验1－4）;(1)酶具有高度的专一性。;高中生每天要摄入80－90g蛋白质。;蛋白质来源;知识再现：;5、蛋白质的性质