1.3生命的基础蛋白质学案人教选修1.docVIP

第三节 生命的基础——蛋白质 教学目标 1、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 2、认识蛋白质、酶与生命的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。 教学重点难点 1、蛋白质的组成和结构 2、蛋白质的性质 教学用具：多媒体、相关实验用品 [板书] 生命的基础——蛋白质 [引入] 提问式引入 根据你目前所知道的知识，那些食物属于蛋白质食品？ 人体的那些部位是由蛋白质组成的？ 讲解资料卡片——蛋白质的主要功能和作用 提问： 1、棉花和毛发烧焦了那个有焦臭味？棉花主要由什么物质组成？这种物质是由哪几种元素组成？ 2、阅读书中14页，试说明毛发烧焦有焦臭味的原因？这节课我们学习蛋白质的结构和性质。 [板书]一、蛋白质的组成和结构： [板书]1．组成：蛋白质是由多种氨基酸结合而成的天然高分子化合物。 由C、H、O、N、S等元素组成。 [提问]蛋白质的基本组成单位是什么? [学生回答]：氨基酸。 本节课授课路线：氨基酸 → 多肽 → 蛋白质 [板书] 2．氨基酸 请同学们观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸并得出氨基酸的通式 羧基 酸性 H 氨基碱性 R-C-COOH NH2 3、多肽：氨基酸组成