1.3重要的体内能源油脂课件1（人教版选修1）.pptVIP

动物的肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角； 植物（如大豆、花生、小麦、稻谷）的种子都含有丰富的蛋白质。;调节功能：胰岛素调节糖的代谢 催化功能：如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 运输功能：如血红蛋白输送氧 传递功能：如叶绿体传递能量——光合作用 运动功能：如肌肉的运动 免疫功能：如免疫球蛋白 保护功能：如指甲、头发、蹄角等 致病功能：如病毒蛋白可致病 毒害功能：如毒蛋白;一、蛋白质的组成;3、氨基酸的结构和性质;●氨基酸分子中的-NH2有碱性，可以与酸反应， 而-COOH具有酸性，可以与碱反应。; R R’ H2N-CH-CO-OH+H-NH-CH-COOH;【思考】什么叫必须氨基酸？ 人体内的必须氨基酸有哪些？;【例题分析】 将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。;【练习】 1、下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反 应的是（ ） ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2N-CH2-COOH ⑥CH3COOH A、①②③ B、①②④⑤ C、⑤⑥ D、①②③⑤;3、氨基酸分子中的氨基和羧基