2.1合理选择饮食课件11（人教版选修1）.pptVIP

第一节 合理选择饮食;教学目标:;;水果与健康;讨论交流：;中学生每日吃食物的合适量（营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克 食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克 ;探究与讨论：;;二、认识水在人体中的作用;;;习题:;4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种 植物油为原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应;一、食物的酸碱性;酸性食物;1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、柿子、白糖做的西点等 2.中酸性食品：火腿、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等。 3.???酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。 ;习题:;3.为什么人们需要通过食物来调控血液的pH值？