2016-2017学年苏教版选修6专题六课题1食醋总酸含量的测定课件（共42张）.pptVIP

酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。; 食醋总酸含量的测定;你喜欢吃醋吗？; 醋厂的工人几乎不得感冒、心脑血管疾病和癌症 ;酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。;配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和;食醋的总酸含量;问题探讨;一、实验原理 ;准确的判断滴定的终点;指示剂的选择;;;问题探讨;二、课题方案设计;常见的移液管;用途： 操作： 注意事项： 1.润洗2-3次 2.洗耳球吸取操作 3.放液时，容器倾斜，移液管垂直，使尖嘴与接收容器内壁接触 ;实验中容量瓶的操作 ;1、将食醋溶液稀释10倍 2、把滴定样品溶液装入酸式滴定管 3、把标准NaOH溶液装入碱式滴定管 4、取待测食醋溶液25mL左右 5、用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 6、记录数据 7、数据处理;合作进行实验;数据处理与结论; m（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH??? 100mL食醋中所含醋酸的质量为： m′（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）· M（CH3COOH）× × 根据3次接近的平行测定值，可计算食醋中总酸含量的平均值。;平均相对偏差的计算;2）如果滴定的终点没有控制好，即氢氧化钠滴加过量，溶液显红色，你有没有补救的办法？ ;3）为什么要预先用少量待装溶液润洗滴定管3次？锥形瓶是否用稀食醋溶液润洗？ 4）如果要测定食醋的总酸含量，但无酸式滴定管，可用什么玻璃仪器来代替？该仪器是否要用待装溶液润洗3次？; （1）配制NaOH饱和溶液，放置一段时间后，吸取上 层清液，稀释到约0.1mol/L，即可得NaOH标准溶液。 （2）用邻苯二甲酸氢钾（HOOCC6H4COOK）作为基准物质，以酚酞作为指示剂，标定上述NaOH标准溶液。;;;;随堂检测;随堂检测;随堂检测;;交流与讨论;课堂练习;课堂练习;课堂练习;;课堂练习