5.1.1糖类课时跟踪训练（苏教版化学选修5）.docVIP

[课时跟踪训练] 一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分) 1．下列关于糖类的叙述中正确的是 (　　) A．糖类物质不一定有甜味 B．木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖 C．最简单的醛糖是葡萄糖 D．糖类一般都能发生水解反应 解析：多糖一般没有甜味，糖类中的单糖不能水解。最简单的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇，不是糖。 答案：A 2．(2012·梅州高二检测)下列有关葡萄糖的说法错误的是 (　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 解析：葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能发生银镜反应，葡萄糖在人体内氧化生成CO2和H2O，同时释放出大量的能量，提供人类作生命运动，葡萄糖的相对分子质量只有180，属于小分子。因此选项D错误。 答案：D 3．中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志《自然》上曾发表论文证实：“面条是中国首创”。面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。下列反应类型一定没有发生的是(　　) ①加成反应　②氧化反应　③加氢反应　④消去反应　 ⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应　⑨分解反应 A．①③④⑤ B．③⑦⑧ C．④⑥⑨ D．①④⑥⑨ 解析：变化过程为：淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸)，发生反应类型依次为：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解、氧化。 答案：B 4．(2012·蚌埠高二检测)只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 (　　) A．新制Cu(OH)2溶液　　 B．Na2CO3溶液 C．石蕊试液 D．FeCl3溶液 解析：乙酸能使新制Cu(OH)2溶解得澄清蓝色溶液；葡萄糖分子结构中含有醛基， 能用新制Cu(OH)2悬浊液区分葡萄糖和蔗糖。 答案：A 5．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是 (　　) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．可以跟氯化铁溶液作用显色 D．可以使紫色石蕊试液变红 解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，与核糖相比相差一个—CHOH原子团，因此，它们不是同分异构体关系；核糖分子中含有醛基(—CHO)，可以发生银镜反应，没有酚羟基和羧基，不能与三氯化铁溶液作用显色，也不能使紫色石蕊试液变红。 答案：B 6．[双选题]下列实验能达到预期目的的是 (　　) A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜加热，证明水解产物为葡萄糖 B．利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 C．利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全 解析：纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂，在与Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；用FeCl3溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液；碘水可鉴别淀粉是否完全水解。 答案：BD 7．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是 (　　) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 解析：加碘水溶液不变蓝，说明溶液中无淀粉存在，完全水解。 答案：B 二、非选择题(本题包括4小题，共39分) 8．(8分)有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知： (1)B、C均能发生银镜反应。 (2)A遇碘水变蓝色。 (3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式： ①A是_________________，B是___________________， C是__________________，D是_______________________。 ②有关化学反应方程式： a．蔗糖水解______________________________________________________， b．甲酸乙酯水解___________________________________________________。 解析：(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO，因此，