第3章第3节《饮食中的有机化合物》第2课时课堂学案（鲁科版必修2）.docVIP

第3章第3节 饮食中的有机化合物 第3课时课前学案 鲁科版必修2 课堂学案 二、乙酸 1、物理性质 2、组成和结构 3、化学性质 ⑴ 弱酸性 【交流研讨一】请设计实验证明酸性：CH3COOHH2CO3H2SiO3 ，画出实验装置图（仪器、试剂自选）并写出相关的化学方程式。 ⑵ 酯化反应 【动手尝试】根据教材P80页的【观察·思考】 画出乙酸与乙醇反应的的装置图： 反应方程式： ※酯化反应的定义： ， 酯化反应是 。（填“可逆反应”或“非可逆反应”） 【交流研讨二】 ① 酯化反应的反应机理：乙醇提供___________，乙酸提供_____________。 ② 实验现象：试管内溶液分层，饱和Na2CO3溶液的液面上有 产生，并且可以闻到 ； ③ 浓硫酸的作用是 ④ 碎瓷片的作用是 ⑤ 饱和Na2CO3溶液的作用有 ⑥ 产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方，不能伸入液面以下，原因是 ⑦ 用酒精灯小心均匀地加热试管是因为 【课堂检测】 ※ ⑴ 如果把18O合成在乙醇的羟基中，则生成乙酸乙酯的方程式为 ⑵ 除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是(?? ) A.蒸馏 Ｂ.水洗后分液 C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 Ｄ.用过量氯化钠溶液洗涤后分液 ⑶ 炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ） A.有盐类物质生成?????? B.有酯类物质生成 C.有醇类物质生成?? ?D.有酸类物质生成 【交流研讨三】一般的食品和饮料超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香，这是为什么？ 【你的收获】请将本节课的知识联???形成框架，并总结出其重点内容。