第一章关注营养平衡单元检测6人教选修1.docVIP

试卷第 =page 4 4页，总 =sectionpages 4 4页 试卷第 =page 3 3页，总 =sectionpages 4 4页 第一章 关注营养平衡 单元检测 1．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色食品是海洋提供的食品：白色食品是通过微生物发酵的食品。下面属于白色食品的是 A.菜油 B．面粉 C.食醋 D.海带 【答案】C 2．据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（ ） A．氧化铁 B．四氧化三铁 C．铁单质 D．铁元素 【答案】D 3．下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(　 　) 配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15 mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐A．高温会导致碘的损失 B．碘酸钾可氧化氯化钠 C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾 D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg 【答案】A 4．根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，属于微量元素的是 A．H B．N C．O D．Cu 【答案】D 5．从人类健康或生活实际的角度考虑，下列叙述不正确的是（ ） A．常用铁锅炒菜比常用铝锅好 B．氯气泄漏后应顺风向低处跑 C．用Na2O2做呼吸面具的供氧剂 D．食用“加碘”食盐有利于健康 【答案】B 6．下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 A．食盐 　B．亚硝酸钠 C．蔗糖 　 D．味精（谷氨酸钠） 【答案】B 7．下面食谱营养搭配最均衡的是 A．凉拌青菜、土豆丝、馒头 B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 【答案】D 8．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800 mg的钙，下列补钙的方式不正确的是 A．经常晒太阳 B．经常饮用钙离子含量高的硬水 C．经常饮用牛奶、豆奶 D．补充维生素D 【答案】B 9．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 ( ) A．K B．Ca C．Na D．Fe 【答案】B 10．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离 A．水解 B．盐析 C．变性 D．颜色反应 【答案】B 11．鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的 A、各种维生素 B、蛋白质 C、糖类 D、脂肪 【答案】B 12．下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字。由此你得到的信息和作出的推测是（ ） A．用酒精从产品配制的溶液中萃取KIO3 B．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热易分解 C．1kg此食盐中含碘酸钾(35±15)mg D．该食盐商品是以海盐为原料，经人加工后的产品是纯净物 【答案】B 13．互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（ ） A、 氧化铁 B、 四氧化三铁 C、 铁单质 D、 铁元素 【答案】D 14．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断正确的是（ ） A. 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用应慎重 D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 【答案】BCD 15．下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题： 配料表精制海盐、碘酸钾（KIO3）含碘盐20~40mg/kg储藏方法密封避光、防潮使用方法烹调时待食品熟后加入碘盐（1）碘酸钾属于哪类物质？ （填：“纯净物”、“混合物”、“单质”、“氧化物”） （2）根据含碘盐的食用方法，可推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时 （3）我国规定，食盐含碘量为每千克食盐含碘0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾