第三章第三节第3课时蛋白质每课一练1（鲁科版）.docVIP

第3课时 蛋白质 每课一练 山东省安丘市实验中学：周月明 基础训练 1．下列不属于天然高分子化合物的是( ) A．淀粉 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质 1. C 解析：天然高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质等，氨基酸是蛋白质水解的产物，是小分子物质，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是小分子物质。应选C。 2．有关蛋白质的叙述正确的是 A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C．蛋白质的分子能透过半透膜 D．蛋白质变性后会失去生理作用 2.BD解析：浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜。 3．在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（ ） A．纤维素 B．牛油 C．蚕丝 D．鸡蛋清 3.AB 4．把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是( ) A．①和② B．只有② C．②③和④ D．只有④ 4. B提示：蔗糖水解的产物由葡萄糖和果糖两种；蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸。 5.在四种化合物①NaHCO3，②Al(OH)3，③(NH4)2S，④中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是 A．只有②④　　B．只有①② C．只有①②③ 　　D．①②③④ 5. D提示：NaHCO3是弱酸的酸式盐，Al(OH)3是两性氢氧化物，(NH4)2S是弱酸弱碱盐，中羧基是酸性基团、氨基是碱性基团。所以四种化合物均既能同盐酸反应，也能同NaOH反应。 6．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。( ) A.．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①② 7.（1）蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多。从组成看，蛋白质分子中一定含有 、 、 、 四种元素，构成蛋白质的基石是 。 （2）．在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液，观察到的现象是__________。这种现象叫____________．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是________________，这说明_________________是一个可逆反应利用这个性质，可以采用多次_____________的方法分离、提纯蛋白质。 （3）．蛋白质在胃蛋白酶的作用下，转变为氨基酸的反应类型叫__________反应． 7.（1）碳（C），氢（H），氧（O），氮（N），氨基酸 （2）．变浑浊 盐析 变澄清 盐析 盐析 (3)．水解 综合运用 8．往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀不会溶解的是： A．Na2SO4 B．NaCl C．CuSO4 D．NH4Cl 8.C 9．下列说法中正确的是 A．石油裂解可以得到氯乙烯 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 9. D提示：A项，石油裂解的产物为乙烯、丙烯和丁二烯等，不可能直接得到氯乙烯；B项，油脂水解的产物为高级脂肪酸和甘油；C项，甲烷只有1个碳原子，无碳碳单键。 10.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 10. B提示：植物油含有C=C，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖不能水解；蛋白质与硫酸铜后发生变性，产生的沉淀不能再溶于水。 11．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为151000。已知该分子中铜的质量百分含量为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为 A．8 B．6 C．4 D．2 11.A提示：＝ 8。 12.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 （ ） ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A. ①