第三章第三节第2课时酯油脂每课一练2（鲁科版）.docVIP

第2课时 酯 油脂 每课一练 山东省安丘市实验中学：周月明 基础训练 1．油脂水解后的一种共同产物是( ) A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸 1. B提示：油脂的成分是高级脂肪酸的甘油酯，所以油脂水解的共同产物是甘油。 2.下列有关油脂的叙述中，不正确的 （ ） A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色 2.D 植物油含有不饱键，能使溴水褪色。 3．下列物质中，属于纯净物的是( ) A．石油 B．煤油 C．甘油 D．牛油 3.C提示：只有甘油(丙三醇)是纯净物，其余均为混合物。 4．下列说法正确的是 A．许多水果和花卉中含有酯，故有芳香气味 B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．油脂在碱性条件下水解可生产甘油和肥皂，故油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应 4.AB 提示：乙烯的结构简式可以表示为CH2=CH2；植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色； 5．醋酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是 A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸 5. AC 提示：方程式为：CH3COOC2H5+KOH→CH3COOK+C2H5OH 综合运用 6.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 6. D 解析:由于油脂在发生皂化反应时，向油脂中加入了 NaOH 溶液，反应液始终呈碱性，所以 A 不能说明油脂是否水解完全；B 是错误的，反应完全后，生成物为硬脂酸钠、甘油、水的混合物，三者互溶为一体，不分层。 7．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加溴水，振荡 C．加新制Cu(OH)2，煮沸 D．加NaOH溶液，煮沸 7.D 提示：植物油可以水解而矿物油则不能。 8.某有机物X在酸性条件下能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是( ) A．乙酸丙酯 B．甲酸乙酯 C．乙酸甲酯 D．乙酸乙酯 8. AB 解析:同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，根据阿伏加的罗定律可得Y和Z的物质的量相等，进一步推得Y和Z的相对分子质量相等，酯在酸性条件下水解可生成相应的酸与醇，水解生成的酸与醇相对分子质量相等的有A和B。 9．维生素C的结构简式为，有关它的叙述错误的是 A．是一个环状的酯类化合物 B．易起氧化及加成反应 C．可以溶解于水 D．在碱性溶液中能稳定地存在 9.D解析：维生素C分子中含有酯基，在碱性溶液中发生水解反应，不能稳定存在。】 10.油脂A的通式为 (烃基R中不含有叁键)。0.1mol的A与溶有96g液溴的四氯化碳恰好完全反应。0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油脂A的结构简式。 10.油脂A的结构简式为：。 解析：设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，则其形成的甘油酯的化学式通式为：C3n＋3H6n＋2O6。n(Br2)＝＝0.6mol。即0.1mol油脂A完全与溴加成需Br20.6mol。所以油脂A是不饱和高级脂肪酸甘油酯，每个不饱和高级脂肪酸中含有2个不饱和C＝C双键。A的分子式为C3n＋3H6n＋2－12O6，即为C3n＋3H6n－10O6。每摩A燃烧可生成CO2(3n＋3)mol，H2O(3n－5)mol，0.1mol×(3n＋3)＋0.1mol×(3n－5)＝10.6mol。解得n＝18。 11.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题： （1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_____________________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________________。 （2）油脂A经下列途径可得到M。 A 脂肪酸 B M ① ② 图中②的提示：C2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O 反应①的化学方程式是________________