私房菜之——可乐炖猪蹄.pdfVIP

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2017-04-28 发布于浙江
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私房菜之——可乐炖猪蹄.pdf

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私房菜之——可乐炖猪蹄

私房菜之 ——可乐炖猪蹄 “加入可乐的猪蹄，口感软糯又Q，可乐把猪蹄的油腻全部吸收，剩下都是满满的胶原蛋白！” 用料主料猪蹄2斤辅料可乐250毫升生姜丝若干红干椒5个生姜片10片香叶5片大料1片香葱若干红烧汁5毫升老抽5毫升生抽10毫升八角4个可乐炖猪蹄的做法把辅材洗净，切好。 2.把洗净猪蹄放入开水中焯水沥水后，起锅，放入猪蹄、葱结、生姜片，冷开水大火烧开后，转小中火慢炖40分钟左右。 3.起锅放油后，将炖好的猪蹄爆炒出油后，放入生姜丝、香叶、红干椒、大料、温水和可乐。水要漫过猪蹄为佳。大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右。待猪蹄软化酥烂后，大火收汁，即可出锅。烹饪技巧 1、可以用筷子来测试猪蹄是否已经成熟； 2、建议盐可以分次放入，便于掌控咸度； 3、可乐要常温下，不要冰存； 4、多用几种老抽生抽，口感层次会更丰富。本文作者：卡哇伊事件