谈_养老奉亲书_的食疗思想_董杰.pdfVIP

2007年 10月 皖西学院学报 Oct., 2007 第 23卷第 5期 JournalofWestAnhuiUniversity Vol.23　NO.5 谈 《 养老奉亲书 》 的食疗思想 董 　杰 1 , 曹金发 2 (1.宿州学院 社会科学系 , 安徽 宿州 234000;2.安徽大学 历史系 , 安徽 合肥 230039) 摘 　要 :宋代关于食疗的研究有了较快的发展 , 北宋陈直的 《养老 奉亲书 》是 现存的 第一部关 于老年 养生的 专著 , 书中 较为 详细地阐述了老年人 食疗的方法和注意事项 , 其食疗思想具体表现为天人 和谐 、辩证施治 、味形兼顾 、注重细节等方面 。 关键词 :《养老奉亲书 》 ;食疗思想 中图分类号 :R-20　　　文献标识码 :A　　　　文 章编号 :1009 -9735(2007)05 -0151 -03 ＊ 食疗即饮食疗法 , 是中国传统的治疗方法之一 , 气 。”[ 1] (P296);“夏属火 , 主于长养 , 夏心气王 , 心主火 , 它通过运用中医的医疗理论指导人们的饮食 , 以达到 味属苦 , 火能克金 , 金属肺 , 肺主辛 , 其饮食之味 , 当夏 养生保健 、治病祛病的目的 。 宋元时期 , 由于社会经 之时 , 宜减苦增辛 , 以养肺气 ”[ 1] (P298);“秋属金 , 主于 济和科学技术的快速发展 , 人们对防病治病的需求不 肃杀 , 秋肺气王 , 肺属金 , 味属辛 , 金能克木 , 木属肝 , 断增强 , 渊源久远的饮食疗法此时已经渐趋成熟 , 北 肝主酸 , 当秋之时 , 其饮食之味 , 宜减辛增酸 , 以养肝 宋陈直的 《养 老奉亲书 》[ 1] 即为 这一时 期的代 表之 气 ”[ 1] (P300);“冬属水 , 主于饮藏 , 冬天肾气旺 , 属水 , 味 作 , 一直被后世的医学界奉为老年保健养生方面的圭 属咸 , 水克火 , 火属心 , 心主苦 。 当冬之时 , 其饮食之 [ 1] (P302) 臬 , 对于此书 , 已有的研究成果主要论述了四季易患 味 , 宜减咸而增 苦 , 以养心 气 。” 总的 来说 , 每 的疾病与相应的药物治疗 , 从食疗护理 、用药轻缓 、重 个季节都应遵 循五行相生相克 的原则 , 适 当调节饮 视起居与精神调摄 、重视疾病预防等方面阐述了老年 食 , 就能趋利避害 , 预防疾病的发生 。 这一理论上承 保健思想 , 而该书的食疗思想却有待于进一步深入地 《内经 》、张仲 景 , 下启金元养生诸家 , 有承上启下之 分析 。 因此 , 本文试图从 以下几个 方面对此 进行阐 作用 , 使中医治疗理论能够一以贯之 。 述 , 敬请方家批评指正 。 2　辨证施治 1　天人和谐 中医提倡治疗时应该遵循三因原则 , 即因时 、因 传统的哲学认为