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糖醋排骨的做法 简单易学的糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的做法 简单易学的糖醋排骨的家常做法
前言：
这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这
个比例调吧，保证成功！
以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
1.原料，取排骨500克
2.调料，葱花，姜末
3.调料，1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调
4.将排骨洗净剁成3厘米长段
5.将排骨放入锅煮至八成熟
6.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味
7.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出，油温加热至八成，再下锅炸至金黄
色捞出。
8.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番??酱
9.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
10.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
经验之谈：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，
按照食材的量来调整味汁的比例就可以了
成品展示
本文作者：小厨私房菜
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