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通用办法：你的紫砂壶到底适合泡什么茶？ “老师，你帮我看看什么紫砂壶适合泡普洱？”“老师，这把紫砂壶适合泡什么茶？”这 些是广大新手壶友们最常问的问题，今天我就针对这些问题，教大家一些通用的方 法。 一、看“造型”： 首先紫砂壶的造型决定了其散热的快慢，而我们泡茶时，不同的茶叶有其不同的最佳 温度和泡法，所以散热快慢对茶汤有着至关重要的影响。总的来说：口大、身筒矮小 的紫砂壶散热快，口小、身筒高的紫砂壶散热慢。容量大的紫砂壶散热慢，容量小的 紫砂壶散热快。 二、看“目数”： 【目数就是指筛网每平方厘米上小孔的个数，也是指紫砂泥料的颗粒度。】 此外，熟悉茶道的朋友肯定知道，“闻香”和“细品”是整个茶道过程中最重要的两个环 节。然而，紫砂的“目数”决定了其胎质的紧密和稀松，对茶汤的发香和出味也有着比 较大的影响。总的来说：目数越高，胎质越紧密，越容易发茶香；目数越低，胎制越 稀松，越容易出味。 三、看“泥料” 【段泥非常适合泡红茶、绿茶】 其实，不同的紫砂泥料对茶香和茶汤没有什么特别的影响，有影响也是商家忽悠人 的。但如果上升到“茶道文化”的高度，也有通用的规律：泥料颜色与茶汤颜色相近， 这里面主要体现茶友追求和谐统一、平顺温和的心态。 四、实战分析： 对照上面两条原则，壶友们在遇到“什么紫砂壶最适合泡什么茶”这个问题时，就不用 彷徨了。泥料方面泥喜欢就好，至于形体和目数方面，下面我举几个例子： 【我做的那把彩砂段仿古壶】 泡绿茶、花茶时，我们都知道它“闷不得”，最佳水温在85度左右。那么我们就可以选 容量较大、身筒较矮、开口较大的紫砂壶；另外绿茶属于清淡风格的茶，选择“目 数”较高的壶，可以逼它发香。 泡红茶时，我们都知道它要高温闷，所以适合用开口较小、身筒较高的紫砂壶，容量 方面可大可小。另外，红茶也属于清淡风格的茶，选择“目数”较高的壶，可以逼其发 香。 泡普洱、陈年乌龙等等这类香气低沉，滋味厚重???茶时，一般选容量较小、开口较 大、身筒较矮、目数较低的紫砂壶。 关 键：上面所说的所有都是针对“茶道”而言的，但对于我们普通大众，平常随便喝喝 茶的比较多，“一壶事多茶”也是没有问题的；特别是手头比较紧张的，真没必要一味 地花重金去追求所谓的“格调”。总之一句话，你开心就好。 本文乃悬壶问茶原创，已授权快版权原创保护，如有盗版，依法必究！ 本文作者：悬壶问茶