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营养专家推荐早中晚餐食谱 建议高考前勿进补 2010年高考即将到来，全国考生及家长都在为剩下的几天冲刺而忙碌准备。在这个关键时刻 ，考生应该怎样调节考前心理？家长应该注意为考生增加哪些营养？考生在心理和生理方面又有哪 些疑惑呢？ 为了帮助高考考生解答上述疑团，新浪教育频道特别邀请了营养科主任于5月24日(周一)15 ：00-15：45做客新浪嘉宾聊天室，解答考生考前健康饮食方面的问题。访谈结束，以下为访谈 实录。 主持人：各位新浪网友，大家好！欢迎大家来到今天的新浪嘉宾聊天室，我是娄雷。距离高 考没有多少天时间了，在最后冲刺阶段当中，除了心理方面的问题，饮食健康方面也同样值得我们 关注。今天的演播室当中为大家请到的是营养科主任刘东莉，来到聊天室和大家交流。刘老师， 先跟大家打声招呼。 刘东莉：各位网友大家好。 主持人：首先有很多的家长看到孩子现在每天学习都特别辛苦，四处搜集一些补药和补品给孩 子进补，您觉得这个时间段当中给孩子进补的这种做法可取吗？ 刘东莉：我觉得短时间之内给孩子进补是没有必要的，而且过多的进补后，本身孩子的精神 压力比较大，有的时候补得不当反而生病、造成身体不舒服，所以这个情况下，高考期间突然进 补我觉得对于青少年是没有好处的。 主持人：还有的家长认为孩子爱吃什么就给孩子吃什么，觉得什么有营养就给孩子吃什么， 特别是每天的食谱当中鸡鸭鱼肉是轮番上阵，大家都觉得因为考试特别辛苦，对能量也有所损失， 吃一些鸡鸭鱼肉会对孩子能量的补充有一些效果，面对这样一个做法您是怎么样看待的呢？ 刘东莉：如果高考期间家长给孩子吃一些平时没有那么大量的大鱼大肉，补充能量，我们平常 吃饭是应该有鱼和肉，但是短期内大量的摄入会增长负担。因此我们知道，吃饭的时候我们全身 的血液都要进入血管到当中进行消化吸收，本身大脑有血糖，这个时候大脑供血少就会产生低血糖 ，反而对身体是不利的。高考期间大鱼大肉补充应该说没有过多的好处，过多???摄入需要消化酶 ，大脑处于紧张的状态，如果吸收过多会增加消化道的负担，应该平时吃什么考试期间也应该吃 什么，吃你自己最熟悉的食物，这些食物一个是不会引起过敏反应，而且还不会过度增加你消化 功能的负担，所以对大脑供血还是有好处的。 如果额外的吃一些平时没吃过的或者过多的摄入，就反而造成过大的负担。 主持人：您刚才提到了一点，我们大家在最后这个阶段当中应该尽可能的延用以前的饮食 习惯，包括一些菜谱。另外有一些家长，现在的做法就是把菜谱做过大的改变，因为他们觉得同 学们在最后冲刺的过程当中往往会食欲不佳，所以变着花样做色香味具佳的饭菜，增加同学们的 食欲，您觉得这个做法是否可取呢？ 刘东莉：变着花样是可取的，但是要看变成什么样的，如果平时吃得很单调，突然这个时候 增变花样，也是增加心理负担。平时吃得很平常，突然间这么多好吃的、这么多的花样，给孩子增 更多精彩攻略访问 1 加了，让你吃好的就要拿出好成绩了，无形当中给孩子造成的压力可以说是不可估量的，往往有时 候就会给孩子致命的打击，心理压力大考试成绩不一定考得非常好。 如果平时吃得不够，这个时候适当的补充一些花样还是必要的，怎么补充呢？比方说孩子经 常是对付对付或者吃一些快餐比较多，这个时候放松一下，吃蔬菜、水果，含维生素多的食物还 是可取的，所以我们提倡给孩子考试期间色彩丰富的食物，就是以蔬菜、水果为主的食物。蔬菜 也不要完全是青菜，这里的青菜是指绿颜色的菜，含营养素也是有限的，也要吃一些含红色、 橙色、紫色、黑色、白色，这样食物更丰富，比如紫甘蓝还有花青素，同时能够提高人的视力，你 的视力提高以后可以看清东西，因为花青素本身就可以增加视网膜的血液循环。包括含维生素C和 胡罗卜素的食物。如果补充很单调，只补充青菜或者大鱼大肉，无形当中孩子的智力提高也不会 很快。 刚才说的是色彩丰富的食物，不一定非要在考试期间再补，平时就应该吃这些东西。 主持人：刘老师，其实对于我们大家来说，高考生一天三餐究竟该怎么吃？吃什么？其实很 重要，先说一下早餐，比如很多同学没有吃早餐的习惯，大家都知道这种做法并不可取，不吃早 餐都有哪些危害？包括我们早餐该吃什么、如何去安排？是不是给大家您的建议？ 刘东莉：正常情况下每个人都应该吃早餐，因为上午大脑的精力是一天朝阳的时期，也是一天 最有感觉的时候，如果不吃早