中华茶艺与韩国茶礼_高铉周.pdfVIP

《 中华茶祖神农文化论坛》 论文集 中华茶艺与韩国茶礼 高铁周 梁 月荣 · · 萝 ( 浙江 大学茶叶研 究所 杭州 31 0 0 2 9) 1 中华茶艺的发展 “ 中华茶艺 ” 或 “ 茶艺 ” 一词虽然创于现代 , 但 “ 中华茶艺” 自古有之 。 中国古代文献 “ , 。 ” 西汉 王褒的 ( 憧约 》 即记述了蜀郡王子渊对茶艺的讲究 : 烹茶尽具 铺 已盖藏 西 晋左思 , ” 。 《娇女诗》 中描述 了深受茶香熏染的两位小娇女对于茶的迫切 : “ 心 为茶井剧 吹嘘对鼎镐 “ , ” 晋代杜育在 《奔赋 》 中对茶艺的用水择器作了更完整 的描述 : 水则崛方之注 抱彼清流 ; , , , 。 ” “ 器择陶简 ( 筒 ) 出自东隅 酌之 以鲍 取式公刘 这些都让后人 领略到我国古代早期茶 艺的精湛与古朴 , 以及令人心醉神迷的气韵 。 , , 唐代陆羽对当时的茶叶生产技术和泡茶技艺进行了全面的总结 写成 《茶经 》 一 书 标 , 、 、 志着茶艺渐具系统性和完整性 。 该书分三卷十节 对 有关茶叶品质特点 烹茶器具 煮茶用 、 , , 。 水 案具茶皿方法等均作详细介绍 形成了系统性的专门学问 茶艺也得以完善 , “ , , , , 、 。 ” 关于烹茶器具 《茶经 》 述 : 碗 越州上 鼎州次 婆州次 ; 岳州上 寿州 洪州次 、 “ 欧 , 越州上 , … … ” 。 “ 越州瓷 岳瓷皆青 , 青则益茶 。 茶作白红之色 。 邢州瓷 白 , 茶红色 ; 寿州瓷黄 , 黄紫色 ; 洪州瓷褐 , 茶黑色 ; 悉不宜茶 。 ” 说明当时人们饮茶已经意识到茶具色彩 对茶汤色泽 的影 响 , 十分讲究茶具 的选择 。 , “ , , , 。 , 、 在烹茶用水方面 《茶经 》 述 : 其水 用山水上 江水中 井水下 其山水 拣乳泉