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医药养生保健报/2007 年/2 月/26 日/第 014 版 服务在线 中老年人高血压饮食疗法 访著名心血管病防治专家洪昭光教授 本报记者 曹玉祥 洪昭光教授在接受记者采访时指出，高血压是无声杀手。称高血压为杀手完全不过分，高血 压导致冠心病、脑卒中，并造成死亡的病例确实是最多的，“杀手”的比喻是很形象的。为什么 叫“无声的杀手”呢？因为高血压病人常常没有什么自觉症状，它是隐蔽发展的，有的人不头疼、 不头晕、不难受，无声无息地发展，突然某天暴发、死亡，所以它不像有些病，先感到痛苦，反 而警觉了，没有症状的病是特别危险的。因此，人们，特别是中老年人，要高度重视，认真采取 预防措施，防治高血压。 怎样有效防治高血压？洪教授说，主要应采取以下方法： 1.从事脑力劳动的人得高血压的机会较多，所以要参加一定的体力劳动。劳动可增强体质， 使肌肉和周围的血管舒张，利于消除大脑的疲劳，防止血压升高。 2.合理安排生活，有足够的睡眠时间，使大脑的疲劳状态及时解除，从而使机体的新陈代谢 降低，心跳减慢，周围血管舒张，血压相应下降。 3.要尽量避免各种不良因素的刺激，如烟、酒等，年龄在 40 岁以上的人，要控制高胆固醇饮 食。 4.要培养乐观主义精神，保持健康向上的情绪，并经常参加集体的文娱活动和必要的、力所 能及的体育活动。 5.已经得了高血压病的人，只要治得早，使血压维持在较正常水平，由于血压过高而引起的 小动脉硬化，以及心脏、肾脏、脑血管的损伤就可避免，仍可健康地生活和工作。如果发现较晚， 治疗较迟，也不要过于忧虑，用了降压药物并采用其他有效措施，使血压下降到一定水平，也能 减轻对上述器官的损伤，阻止和延缓病情的发展。 6.在日常生活中，还可采取饮食疗法防治高血压，例如： （1）双耳汤：主料：银耳 15 克，黑木耳 15 克，冰糖 40 克。制作：将银耳、黑木耳用温水 泡发。除去杂质洗净，掰成小块。然后碗内加水，放入冰糖和掰好的木耳、银耳，上屉蒸熟即可 食用。 适用于虚热型高血压，可治疗高血压所致的眼底出血。 （2）降压茶：主料：罗布麻叶 5 克，山楂 15 克，五味子 10 克。制作：上述各味用开水冲 泡，加适量冰糖（肥胖者不宜放糖）。 本品代茶饮用，有降血压、降血脂作用，亦可防治冠心病。 （3）酱拌茄泥：主料：茄子 250 克。调味品：酱油 15 克，青豆 5 克，香油 5 克，香菜 3 克， 精盐 3 克，花椒 4 粒。制法：将茄子洗净，削皮，切成菱形块，将青豆去荚，油热后先煸茄子， 继而加入青豆，酱油、花椒、精盐拌匀，文火烧至茄子、青豆酥烂入味，出锅时撒入香菜，淋上 香油即成。 适用于高血压、冠心病、脑血管病、肾炎等患者食用。 （4）海带炖鸡：主料：净鸡 1 只（1000～1500 克），水发海带 400 克。配料：明油 50 克， 料酒、花椒、胡椒粉、葱花、姜片、精盐、味精各适量。制作：将鸡洗净切成块。海带洗净，切 成菱形块。锅内放入凉水，鸡块入锅???用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒粉、 第 1 页 共 2 页 料酒和海带。用大火烧开，中小火炖至鸡块肉烂时，加盐、味精调味即可。 本品有利于降血压、降血脂、降血糖。 （5）首乌粥：主料：何首乌 50 克，粳米 100 克，大枣 5 枚，冰糖适量。制作：将何首乌打 碎，用纱布包好，粳米、大枣用清水洗净。沙锅内放入清水