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紫藤桥,老北京传世私房菜!
紫藤桥，老北京传世私房菜！
推荐理由：官府菜、私房菜以及功夫菜的传承。。
紫藤桥的老板是老北京出身，父亲对京味菜的热爱与挑剔对老板影响很大，练就老板一身的好手艺。京味菜最讲究那个味，一道看似简单的菜，都需要真功夫，走了样儿，失了味儿，就只有哗众取宠的份儿了。在紫藤这些紫藤桥的蒸、顿、拌、炒每一种都绝对够京味儿。吃一口唇齿留香的老酒煨肉，连鱼骨都酥软的炖黄鱼，口感劲道拌腰花。在紫藤这些传统的美味都是最地道的。。
大肠本身的脏腑味非常大，下料得狠。咱北方人常吃的豆蔻、八角、茴香等香料都有杀虫去恶的作用。为保证大肠嚼之即化不挂牙，火候的掌控就全在这慢炖与慢的博弈之间了，成功的大肠需是软嫩鲜香一嚼即烂的，又不能过熟地塌没了形状。成卷的大肠并排立于盘中，色泽红润，香气漂满房，缀着点点翠绿的葱末，是一道旖旎的风景。。
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爱乐活美食热门标签情侣约会。
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