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《酒店英语》课程标准 课程代码：C08178 建议课时数：96 学分： 6 适用专业： 旅 1.前言 1.1课程的性质 本课程是从事酒店的涉外服务的一门专业必修课程。主要任务：帮助学生树立正确的学习态度，充分认识学习《酒店英语》课程的重要性；系统地介绍会所和涉外酒店的前厅、餐厅、客房、商务中心、健身娱乐等岗位的工作流程， 为学生今后走向社会，适应酒店涉外服务的工作打下良好的专业理论基础和熟练运用技能。 本课程是依据酒店行业典型工作岗位中涉外服务内容而设置的，课程教学分为理论教学、课内分散实训、专业综合实训以及顶岗实训四个部分进行；其中理论教学、课内分散实训一般安排共计30个课时；为了更好地响应学院“工学结合、校企合作、重构课堂”教学改革号召，专业综合实训安排共计10个课时；安排校企合作企业一线顶岗实训共计8个课时。本课程的先修课程包括《商务英语》、《餐饮服务与管理》等，后面还有《酒店营销》《奢侈品鉴赏》《英语听说》、等课程，在整个人才培养方案中乘前启后，是一门理论和实践一体化的课程。 1.2设计思路 关键词：课程开设依据、内容选择标准、项目载体设计思路、内容编排顺序（如能力递进）、学习程度用语。 《酒店英语》课程设计理念是以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行，基于工作过程的课程开发和设计。本课程设计涉外酒店涉外服务工作岗位需求分析和学习需求分析的基础上进行的，力求达到培养能够满足本行业对毕业生职业岗位能力和职业素养的要求目标。课程组与企业专家通过行业调查、分解岗位工作任务、分析学习需求和毕业生跟踪调查等手段，共同设计的《酒店英语》教学内容，体现人才培养目标的要求，总是能力的培养和训练，坚持能力本位，拓展学生的视野和知识面，培养他们的技能素质和综合素质。 本课程是以工作过程为线索组织知识结构，使语言知识与语言时间运用同步进行。工作任务是并列式的，在实际操作中没有严格的先后顺序，但是任务的难易程度存在差别，因此根据学生能力递进规律，本课程采取了依据任务难易程度编排课程内容的思路。总体内容编排顺序设计为：前厅接待英语----餐厅服务英语---- 客房服务英语-----商务活动英语---- 其它专门项目服务英语。 2.课程目标 关键词：工作情境（背景）、工作内容 《酒店英语》课程旨在帮助学生树立正确的学习态度，通过系统地学习酒店的前厅、餐厅、客房、商务中心、健身娱乐等岗位的工作规范和礼貌的英语用语及接受响应技能操练，为将来学生从事酒店涉外服务工作打下良好的专业理论基础和熟练运用技能。 通过本课程的教学，培养学生正确使用英语为外国游客服务，用流利的英语介绍酒店的服务设施、服务项目、服务时间、收费标准，并能熟练回答客人询问，处理客人投诉，甚至能用英语介绍我国灿烂的文化和丰富的民风民俗和国内外关于文化、艺术鉴赏等话题。结合酒店营销的基本内容和主要特点，结合相关案例实践教学，培养学生服务、管理和营销方面的应用能力和创新能力。 2.1 技能目标 该课程的开设对象是具有大学英语B级以上水平的同学:?认知2500个英语单词（包括入学时要求掌握的1000个词）以及由这些词构成的常用词组，对其中1500个左右的单词能正确拼写，英汉互译。?能听懂涉及日常交际的结构简单、发音清楚、语速较慢（每分钟110词左右）的英语简短对话和陈述，理解基本正确。?掌握一般的课堂用语，并能在日常涉外活动中进行简单的口语交流。?能阅读中等难度的一般题材的简短英文资料，理解正确。在阅读生词不超过总词数3%的英文资料时，阅读速度不低于每分钟50词。能读懂通用的简短实用文字材料，如信函、产品说明等，理解基本正确。?能运用所学词汇和语法，写出简单的短文；能用英语填写表格，套写便函、简历等，词句基本正确，无重大语法错误，格式基本恰当，表达清楚。?能借助词典将中等偏下难度的一般题材的文字资料译成汉语。理解正确，译文达意。 学生通过学习该课程应达到如下要求： 2.1.1听的能力 能听懂日常英语会话和一般的商务交际英语会话，语速为每分钟120-150，正确理解率90%以上。 2.1.2说的能力 能进行一般商务交际中的英语会话，胜任会所各个服务岗位的接待工作。 2.1.3读的能力 能读懂常见的高尔夫俱乐部资料和高尔夫赛事、球场指令。借助词典能理解难度叫大的高尔夫打球技术和新产品资料。 2.1.4写的能力 能简单的申请报告、情况说明和工作总结等，掌握英文应用文写作技巧。 2.1.5译的能力 能进行一般会所业务有关的英汉口译；简单进行球场打球指导和参与赛事组织事宜。 2.1.6阅读能力 能阅读中等难度的一般题材的简短英文资料，理解正确。在阅读生词不超过总词数3%的英文资料时，阅读速度不低于每分钟70词。能读懂通用的简短实用文字材料，如信函、赛事安