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数钱会开心、瓦罐炖鸡更好喝、曹操不是曹参的后代—— 生活中严肃而好笑的科学 数钱可以减轻疼痛？瓦罐炖出来的鸡汤真的会比普通鸡汤好喝？曹操不是曹参的后代？曹操、曹雪芹、曹云金这三人到底有嘛关系？…… 这些看似搞笑的话题不再是百姓天马行空的臆想，“菠萝科学奖”的科学家们已经为我们证实：生活中看似好笑的想法真的有严肃的科学原理！ 数钱可以减轻疼痛 获奖者：中山大学心理系教授：周欣悦 数钱很开心，有什么科学依据？中山大学的周欣悦团队通过500人次的实验，数钱或用包括金钱的单词造句的方法，发现可以减轻被试者的疼痛程度。 一直以来，使用药物麻醉镇痛是否会有副作用始终没有权威定论，此项研究恰恰提供了缓解疼痛的完美方案。我们甚至有理由相信，只要币种、面值和数额足够惊人，不久的将来，在类似截肢这样的外科手术中，让患者数钱是完全可以代替全身麻醉的。 网友反馈： 我要提问：乍一听这个研究结果并不十分靠谱啊！怀着无限的疑问，我们问问获奖者周欣悦对该研究的认识吧！ Q： 数钱可以缓解疼痛，那数钱可以让人快乐吗？可以缓解疲劳吗？ A：提出这样的问题应该是受到媒体过度简化解读的影响，我认为这个研究如果要简单地概括，应该表述为“金钱可以缓解疼痛，包括生理疼痛和社会排斥的疼痛”。 我们认为金钱是一种心理上的保护机制。另外有前人的研究表明，金钱奖励的大脑激活模式跟注射低剂量吗啡很类似。还有其他研究表明金钱会使得人们对日常生活当中的一些细微的喜悦感受更不敏感。这些研究都间接的佐证了金钱能够缓解疼痛的功能。 不过按照逻辑来推理，不能推论到金钱可以让人快乐或者缓解疲劳。金钱和快乐的关系一直是心理学家研究的重点，有很多研究发现证实了金钱和快乐的关系比想象的更复杂。金钱和疲劳的关系也很复杂，一方面金钱的确是强大的刺激物能够增强动机，很早期就有研究表明用金钱奖励让人吊单杠比催眠还管用。但另外一方面，金钱也能够降低内在动机，例如有些人有一些工作外的爱好，钓鱼，骑马，摄影。但是如果让这些人为了钱做这些事情的话，人们会变得不喜欢做这些事情。 Q： 数别人的钱可以缓解疼痛吗？必须数自己的钱吗？数多大的面值，多少钱呢？ A：事实上，我们并没有去区分到底是谁的钱，我们的研究是研究金钱的概念启动的效应。在我们的实验中，参与者不知道实验的目的，我们告诉他们这是一个手指的灵活度测试，一半的人是让他们数钱，另外一半的人数白纸。都被告诉说数得越快越好，因为这个代表了手指有多灵活。在另外的实验中，我们采取造句的范式，实验组的被试是用包括金钱的词语造句。 不过后续的研究中的确有人对现实生活中的现象进行研究。例如2010年，诺贝尔经济学奖得主Daniel Kahneman对美国4.5万个家庭进行研究，发现同样的恶性事件，发生在穷人身上更痛苦，发生在富人身上就没那么痛苦。 Q： 银行工作的人更不容易疼痛？ A：我的感觉是应该不会的。每天面对钱可能会产生适应了。就好像路过咖啡厅会闻到很香，但是坐久了也就闻不到了。人类的适应性是很强的，Gilbert 有研究发现即使是中了巨额彩票，一年以后也会适应，回到平常的状态。当然前面我提到的美国人的研究可能提示金钱可以作为长期保护机制。 Q：这个研究是2009年做的了，现在你们在金钱研究方面还有什么最新进展呢？ A：我们在做一些新的研究，比如人们为什么仇富，为什么觉得金钱万恶。圣经里有句话，叫做“对金钱的爱是万恶之源”。但是这句话常常被人们说成“金钱是万恶之源”。非常有意思的错误归因。我们对此也进行了研究，敬请期待。 瓦罐鸡汤真的会比普通鸡汤好喝 获奖者：华中农业大学食品科学技术学院：何小峰、岳馨钰、王益、黄文 瓦罐鸡汤为什么比普通鸡汤好喝？该研究发现，瓦罐鸡汤中的鲜味物质明显高于其它方法熬制的鸡汤，因为瓦罐受热更均匀，鲜味物质更不容易降解。 瓦罐鸡汤的研究让我们充分感受到了这群科学工作者身上所散发出严谨治学和求知若渴的光辉。据透露，凭借对食物优于常人的敏感，近期他们正在联手攻克另一困扰人类数十年的科学难题：炸酱面过水后是否味道更佳。 网友反馈： 我要提问：曾经一句“南方瓦罐汤，越喝越健康”把钟情于喝汤的妹子的胃口都掉了起来，而且我们的妈妈的妈妈的妈妈的妈妈也告诉后代，用瓦罐炖汤才是滋补上选。那么这用瓦罐炖的汤真的这么好喝，真的这么健康吗？ Q: 老百姓特想知道，瓦罐做出来的鸡汤是真的更好喝吗？他们跟什么比的？ A:我们在2009年做了生产工艺对鸡汤品质影响，主要对瓦罐鸡汤、高压鸡汤和电磁炉鸡汤进行了比较，结果发现瓦罐鸡汤好喝所言非虚。 试验时，我们将三种方法炖出来的鸡汤分离，并测定鸡汤中所含的各种核苷酸和游离氨基酸的含量。结果发现，高压锅鸡汤、瓦罐鸡汤和电磁炉鸡汤的总核苷酸量分别为：39.2699/mL、98.72pg/mL、54