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国家标准稿编制说明标准起草组二年月国家标准征求意见稿编制说明一标准工作概况前言改革开放以来我国国民经济长足发展城市人口迅速增长人民生活水准不断提高城市餐饮业日益繁荣使餐厨废油的产生量空前增长餐厨废油包括煎炸废油泔水油和地沟油等源自于餐饮业的废油脂成分主要是烹调用植物油和食品中动物油脂化学组成主要为脂肪酸甘油酯煎炸废油来自于餐饮业的煎炸工序由于反复高温煎炸容易产生具有致癌作用的脂肪酸类聚合物这类废油产生源相对集中容易收集泔水油主要是指从餐厨垃圾中分离回收的废油这类废油是植物油和动物油的混合物主要来
国家标准
（稿）
编制说明
标准起草组
二〇年月
国家标准
(征求意见稿)编制说明
一、标准工作概况1.1 前言改革开放以来，我国国民经济长足发展，城市人口迅速增长，人民生活水准不断提高，城市餐饮业日益繁荣，使餐厨废油的产生量空前增长。餐厨废油包括煎炸废油、泔水油和地沟油等源自于餐饮业的废油脂，成分主要是烹调用植物油和食品中动物油脂，化学组成主要为脂肪酸甘油酯。煎炸废油来自于餐饮业的煎炸工序，由于反复高温煎炸，容易产生具有致癌作用的脂肪酸类聚合物，这类废油产生源相对集中，容易收集。泔水油主要是指从餐厨垃圾中分离回收的废油，这类废油是植物油和动物油的混合物，主要来自餐厨
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