1.1果酒和果醋的制作教案人教版选修1.doc

教学基本信息 学科 生 物 任教班级 二（4） 授课时间 姓名 章节 选修一实验8 课型 新授 课题 1.1果酒和果醋的制作 教学背景分析 教学重点 说明果酒和果醋的制作原理；设计制作果酒和果醋的装置，掌握方法 教学难点 制作过程中发酵条件的控制。 由于学生在生物必修1中已经学习了细胞呼吸的相关知识，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也掌握得比较清楚，在此基础上，请学生尝试说明果酒和果醋的制作原理，完成果酒和果醋装置的设计并掌握基本方法。在实践过程中，在理解果酒和果醋的制作原理的基础上，请学生设计制作果酒和果醋的装置，培养学生的探究意识，体会探索过程，感受传统发酵技术给人类生活带来的变化和乐趣。 教学目标 知识目标：说明果酒和果醋的制作原理；设计制作果酒和果醋的装置，掌握基本方法 能力目标：通过本节课的学习，提高探究意识，锻炼学生的分析比较能力和理论联系实际能力。 3、情感目标：体验和感受制作果酒和果醋技术，感受传统发酵技术给人类生活带来的变化和乐趣。 教学过程 学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图 引入 生活中的现 象 ? ? ? ?导学 ? ? ? ? 主动探索，设计实验。 ? ? ? ? 加工信息，建立知识间的联系： 问题：谈谈你对酵母菌这种微生物的了解。 果酒制作的原理：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵：C6H12O6→2