2.3.1常见的醛和酮课件（鲁科版选修5）.ppt

(2)已知同一个碳原子上连接两个羟基的醇极不稳定，易脱 水生成醛或酮。试分析醛或酮能与H2O发生加成反应吗？ 提示：由于分子中一个碳原子上同时连有两个羟基时是极 不稳定的，其中 极易失水转变为羰基，形成 醛、酮类化合物。醛(R—CHO)与水发生加成反应的产物为 极易失水转变为R—CHO，酮 与H2O 加成后的产物为 极易失水转变为 所 以醛或酮与水不能发生加成反应。 (3)醛和酮的加成反应在有机合成中有哪些作用？ 提示：①可以实现官能团的转化； ②可以增长碳链。 2.请结合乙醛的化学性质，思考乙醛能否使酸性KMnO4溶液或溴水退色？为什么？ 提示：能。银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的氧化性是很弱的，乙醛能被弱氧化剂氧化，原因是乙醛具有较强的还原性。由此推知，乙醛也易被酸性KMnO4溶液、溴水等强氧化剂氧化，酸性KMnO4溶液、溴水因被还原而退色。 例2 乙基香草醛是食品添加剂的增香原料，其香味比香草 醛更加浓郁，结构简式如图所示。下列对该物质叙述正确 的是 A.乙基香草醛的分子式为C9H8O3 B.该物质可以看作醛类，也可以看作酮 C.该物质可以发生水解反应 D.该物质既可以发生银镜反应，也可以发生加氢还原反应 【规范解答】选D。乙基香草醛的分子式为C9