2015-2016学年鲁科版选修五第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时学案.doc

2015-2016学年鲁科版选修五第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第节、糖类糖类是指分子中有两个或两个以上________的醛或酮以及水解后可以生成____或____的有机化合物。糖类可以分为：________、________、________。(一)单糖定义：__________________________的糖类。常见的单糖有________和________其中________是六碳酮糖；五碳糖是________和________它们的结构简式分别为________和________。化学性质(以葡萄糖为例)：(1)氧化反应：既具有醛基的性质又具有羟基的性质体现葡萄糖的________性。与银氨溶液反应的化学方程式：____________________________________。与新制Cu(OH)悬浊液反应的化学方程式：_____________________________________。生理氧化：人体组织中葡萄糖的生理氧化是在酶作催化剂的条件下进行的其化学方程式为________________________________________________。加酸性KMnO溶液溶液________证明能被强氧化剂氧化。(2)加成反应：葡萄糖与氢气加成反应的化学方程式__________________________。(3)与金属钠反应：1mol葡萄糖与足量Na反应放出H________mol。(4)酯化反应：一定条件下葡萄糖最多可与________mol乙酸发生酯化反应。葡萄糖的用途。葡萄糖用于________业、________制造业、________工业体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。(二)双糖定义：__________________的称为________也叫________。结构和性质。________和________是两种重要的二糖。(1)相似之处。组成相同、分子式相同都是________互为_____________________________________；都属于二糖水解后生成________的单糖。(麦芽糖)＋H________________；(蔗糖)＋HC6H12O6(葡萄糖)＋__________________。水解产物都能发生________反应都能还原新制的____________。都具有甜味。(2)不同之处。分子结构不同：________分子中不含醛基________分子中含有醛基；性质不同：________是非还原性糖________是还原性糖；水解产物不同：蔗糖水解产物为________和______麦芽糖水解产物全是________；来源不同：蔗糖存在于植物体内以甘蔗和甜菜含量最多麦芽糖则是淀粉在酶作用下的水解产物。 (三)多糖水解成(n10)单1．淀粉。(1)组成：通式为____________。(2)水解反应。淀粉发生水解反应的化学方程式：(C6H10O5)n＋nC6H12O6 　淀粉　　　　　　　 　葡萄糖(3)特征反应。利用淀粉______________的性质可以鉴定淀粉或I的存在。思考：怎样判断淀粉的水解程度？纤维素。(1)组成：组成通式为____或____。(2)水解反应。纤维素在90%的__________的催化作用下发生水解反应的化学方程式为(C6H10O5)n＋nC6H12O6 　纤维素　　　　　　　　葡萄糖3)酯化反应。纤维素中的每个葡萄糖单元含有________可以表现出________的性质与HNO发生酯化反应制得硝酸纤维与乙酸发生反应制得醋酸纤维。思考：淀粉和纤维素是否互为同分异构体？为什么？(四)糖类和生命活动糖是人类____________来源之一。人体生理活动的__________。工业上用来生产________、________、________等的原料。羟基　多羟基醛　多羟基酮　单糖　低聚糖　多糖不能水解为更小糖分子果糖　葡萄糖　果糖(C)　核糖　脱氧核糖(CHOH)3CHO　CH(CHOH)2CH2CHO 3．(1)还原　①CH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH)2]OHH2O＋2Ag↓＋CH(CHOH)4COONH4＋3NH　(CHOH)4CHO＋(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu＋2H　＋6CO2＋6H　④退色(2)CH2OH(CHOH)4CHO＋HCH2OH(CHOH)4 CH2OH　(3)2.5　(4)5制镜　糖果　医药水解能生成2 mol单糖　双糖　二糖蔗糖　麦芽糖 (1)①C　同分2C6H12O6(葡萄糖)　C(果糖)　③银镜　(OH)2悬浊液　(2)①蔗糖　麦芽糖　②蔗糖　麦芽糖　③葡萄糖　果糖　葡萄糖(1)(C6H10O5)n　(3)遇到碘溶