基于拉曼光谱和最小二乘支持向量机的橄榄油掺伪检测方法.pdfVIP

第32卷。第6期 光谱学与光谱分析 0 2 l and 2年6月 SpectroscopySpectralAnalysis June，2012 基于拉曼光谱和最小二乘支持向量机的橄榄油掺伪检测方法研究 章颖强，董 伟，张冰，王晓萍‘ 浙江大学光电系，浙江大学现代光学仪器国家重点实验室，浙江杭州310027 摘要为实现橄榄油中掺伪油类塑的识别和掺伪量预测，对掺入葵花籽油、大豆油、玉米油的橄榄油共 117个样品进行拉曼光谱检测，并用基于多重迭代优化的最小二乘支持向量机模型对掺人油的类型进行识 别，综合识别率为97％。同时分别采用最小二乘支持向鼍机、人工神经网络模型、偏最dx-乘四归建立橄榄 油中葵花籽油，大豆油、玉米油含量的拉曼光谱定标模型，结果显示最小二乘支持向量机具有最优的预测效 4～O．014 果，其预测均方根误差(RMSEP)在0．0072之间。拉曼光谱结合最小二乘支持向量机可为橄榄油 掺伪检测提供一种精确、快速、简便、无损的方法。 关键词拉曼光谱；最dx--乘支持向晕机；橄榄油掺伪，多重迭代优化 中图分类号：0657．3文献标识码：A 引言 远高于其红外活性，因此拉曼光谱更适用于对食用油的检 测[5]，国内鲜有将拉曼光谱用于橄榄油分析的报道。 橄榄油是用成熟橄榄鲜果直接物理冷压和油水分离制取 目前橄榄油掺伪检测研究的热点主要集中于多种纯油样 的油脂。根据欧盟(EEC2568／91)标准．特级初榨橄榄油含品之间的区分以及已知掺伪油类型的掺伪量分析，而实际应 有90舢．k上的不饱和脂肪酸，富含对人体有极高的营养价值 用中往往无法预知掺伪油的类型，关于橄榄油中掺伪油类型 的多酚类物质，被称为“液体黄金”。目前，世界市场上的橄 榄油价格是普通植物油的3～5倍，受经济利益驱使，一些不 榄油脂肪酸信息进行KNN建模，实现掺伪油类型的识别。 法商人在橄榄油中掺入廉价植物油。作为纯橄榄油出售，这 识别率为88％，能够正确识别大多数样品，但由于使用r 不但会导致消费者的经济损失，还会对消费者的身体健康造 GC-MS存在传统方法所带来的缺点，难以推广应用。Mag- 成损害。 gid啪等采用一种多次尝试的策略，将样本红外光谱数据代 由于掺人植物油的脂肪酸组成和橄榄油较为接近，识别 人多个类型掺伪油的偏最小二乘回归(PI。SR)模型，根据预 困难，因此橄榄油的掺伪识别一直是国内外学术界的研究热 测值和标准下限的比较来判断样本是否属于该类型掺伪油， 点。传统橄榄油掺伪检测方法有高效液相色谱法(HPLC)[1]、该方法具有较高的识别率，但过程相对繁琐。 气相色谱法(GC)E2]以及气相色谱质谱联用法(GC-MS)口1等。本研究使用拉曼光谱检测系统对117个掺伪橄榄油样本 这些方法有使用的设备昂贵、操作要求高、耗时长等缺点。 进行光谱扫描，并采用摹于多霞迭代优化的最小二乘支持向 目前，将振动光谱鹿用于檄榄油掺伪检测的研究正在展开． 量机分类法(ISs、rc)对得到的数据进行建模，实现r橄榄 例如：中红外光谱法(MIR)[4]、近红外光谱法(NIR)[5脚、傅油中掺伪油类型的识别，取得良好的效果；在此基础上用对 应掺伪油类型的最dx乘支持向量机回归模型(峪s、佩)对 里叶红外光谱法n一、拉曼光谱法19,103等。拉曼光谱是一种 000 非弹性的散射光谱，具有优秀的指纹能力，在lo～4 橄榄油的掺伪程度进行定量预测，结果令人满意。本方法具 咖_1范围内，拉曼特征峰与有机分子官能基团对应，其锐利 有精确、快速、简便、无损等优点，对于实际生活中的食用 的谱线可以反映出有机分子结构的细微变化，从而提高检测 油检测有