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乙酰丙酮衍生化高效液相色谱_荧光检测法测定食品中的甲醛_邵仕萍
※安全检测 食品科学 2015, Vol.36, No.16 241
乙酰丙酮衍生化高效液相色谱-荧光检测法
测定食品中的甲醛
1,2 2 1 2 2
邵仕萍 ，相大鹏 ，李华斌 ，刘 青 ，韦晓群
（1.中山大学公共卫生学院，广东 广州 510080 ；2.广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，广东 广州 510623 ）
摘 要：建立基于乙酰丙酮衍生化利用配有荧光检测器高效液相色谱测定食品中甲醛含量的方法。色谱柱为Eclipse
μm V V
XDB-C 18 （250 mm ×4.6 mm ，5 ），流动相为 （乙腈）∶ （水）=20 ∶80，激发波长为416 nm ，发射波长为
505 nm，采用外标法定量，甲醛质量浓度在0.001～20.0 mg/L范围内呈良好线性，相关系数为0.999 9 。甲醛质量浓
度为0.005 、0.05 、0.5 、5.0 mg/L时相对标准偏差分别为4.2% 、1.9% 、1.4%和0.81% 。固体及粉末样品的检出限为
0.025 mg/kg，液体样品的检出限为0.025 mg/L 。本方法用于干香菇、面粉及啤酒样品中甲醛含量的测定，加标回收
率为92.0%～97.7%，相对标准偏差不大于5.6% 。结果表明，本方法灵敏度高，方便快捷，结果可靠。
关键词：食品；甲醛；乙酰丙酮；高效液相色谱-荧光检测
Determination of Formaldehyde in Foods by High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence
Detection through Derivatization with Acetylacetone
1,2 2 1 2 2
SHAO Shiping , XIANG Dapeng , LI Huabin , LIU Qing , WEI Xiaoqun
(1. School of Public Health, Sun Yat-sen University, Guangzhou 510080, China;
2. Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Guangzhou 510623, China)
Abstract: A method to determine formaldehyde in foods by high-performance liquid chromatography (HPLC) with
fluorescence detection following derivatization with acetylacetone was established. The HPLC method was performed
on an Eclipse XDB-C18 (250 mm × 4.6 mm, 5 μm) column by isocratic elution using acetonitrile (20%)/water (80%)
as mobile phase, and the detection was done by a fluores
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