寻访碧螺在洞庭.docVIP

寻访碧螺在洞庭 　　 　　唐代诗人刘禹锡在《望洞庭》一诗中写道:“湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。”说得正是茶乡洞庭山的天然风光。 　　苏州太湖有36000顷，历史上在太湖中有一小礁岛，岛上有岩洞如庭屋，故名叫洞庭山，在洞庭山东面的岛叫洞庭东山，在洞庭山西面的岛叫洞庭西山。因碧螺春产于江苏吴县的洞庭东、西两山，故有“洞庭碧螺春”之称。 　　古人说洞庭山是“虽然无画都是画，不用写诗皆是诗”，却是事实，此处精巧玲珑，灵气逼人，堪为中国最美的茶乡之一。 　　 　　对洞庭碧螺春的“香飘百里”之韵仰慕已久，神往太湖洞庭之美，此次遂愿。从苏州火车站乘车约一小时，来到了碧螺春故乡的第一站，江苏四大历史名镇之一的东山镇。 　　洞庭东山在东山镇南，我们花了不久的时间就登上了东山的莫厘峰顶，但见重山迭翠，万顷湖光，显得份外美丽。正是初春，是品尝“碧螺春”的最佳时令。洞庭山茶香阵阵，漫山的绿色，在阳光下一碧如洗，青翠欲滴，似乎连飘缈的空气也包藏着淡淡的绿意。这是洞庭东山特有的绿，碧螺春的绿。 　　东山人不分男女老幼，人人喜欢饮茶，好象不会饮茶就不是东山人一般。而且在招待客人饮好茶时，须讲究用当地的山泉。历史上不少名人曾专程至东山煮泉品茗，如明代名人唐伯虎就曾到东山翠峰坞悟道泉品茗，其诗中可见其闲趣： 　　“自与湖山有宿缘，倾禳刚可买吴船。纶巾布服怀茶饼，卧煮东山悟道泉。” 　　东山是一个半岛，就如一艘巨舟泊在湖滨；西山却是一个独立在湖中的大岛，两山遥相呼应。我登上的是洞庭东山，因湖上水雾迷蒙，只能见到对面的西山若隐若现，宛如水中披着轻纱的女子。 　　旅行车沿湖滨公路绕行一周需三个多小时。洞庭山的茶树，不同于其他茶园是一大片的，它是一墩墩，一丛丛，星罗棋布在花果林间或果林周边。各式各样的果树，桃、李、杏、梅、枇杷、桔子、银杏、石榴与茶树交错种植，一片片浓荫如伞的果树，调节着茶园的雨露日照。 　　高洁之物，自有择邻而居的灵性，这正是碧螺春不同凡品的特色。 　　春日暖阳，中午时分，我们到了西山，但见烟波浩瀚，近处水边是大片的芦苇丛，荡人心魂。郭沫若当初称无锡的鼋头渚是太湖风景绝佳处，但早已是旧时风光，全不如洞庭山上来的自然与宁静。唐伯虎一首“烟波钓叟歌”，勾勒出太湖的山青水秀。 　　西山岛居民甚少，他们都是王室望族的后代，其中东村、明月湾等古村落，仍保存着一批明清时期的古宅建筑。进得村子，随处可见老宅，祠堂，水井…… 　　明代张怡在《登洞庭西山缥缈峰放歌》诗中写到：“世人不信桃源记，谁知此是真桃源！” 　　我们登临西山缥缈峰，这是西山最高之处，约有330多米。山上茶园遍布，只闻鸟鸣山间，温润春风吹拂，茶香、花香沁人心脾。心和自然贴得如此之近，在宁静、愉悦的心境中更得茶与花果幽香的真味。 　　顺着迤逦的山路踏进了茶园，但觉土地松软，野花烂漫，一丛丛的茶树上伸出的嫩芽惹人怜爱，其嫩绿之质，似乎能掐出一汪水来。轻轻嗅之，只觉清新幽香入鼻。采茶女孩的吴侬细语飘荡在茶园间，她们身背竹篓，两手，上下飞动，如同凤凰点头。 　　 　　午后，我们尾随着采茶姑娘到了村里。农家院内一片繁忙，笸箩里满载着鲜嫩的叶芽。女人们正在屋头精心挑拣着刚采回来的芽叶，碧螺春只可选那些一芽一叶的嫩芽，且需当天炒制。此时，一股浓浓的茶香把我们引到了灶台旁，一名中年男人在大铁锅里熟练地翻炒着茶叶，炒制成的茶叶浑身披满毛绒，甚是可人。碧螺春的炒制需要两个人细心默契的配合，一人炒茶，一人烧火，因此，他们通常都是夫妻搭档。 　　我们在农家买了些真正的明前碧螺春，价格颇为便宜，不到200元。茶农说：这碧螺春该用“三开”冲泡法。第一开是杯中先注沸水，然后放茶。第二开才可用沸水注入，味道至香。第三开冲入开水后，可将杯盖合上，几分钟后再饮。 　　碧螺春茶如同苏州人的个性，它不是“大江东去”的豪迈，更不能“五碗肌骨轻，六碗通仙灵”，当以妙玉的绿玉斗细斟慢品，三杯即可。 　　我们找到院里的百年水井，用甘甜的井水烧开泡饮。此时干茶条索纤细，卷曲成螺，未及冲泡，就已嫩香袭人。注水加茶，茶慢慢沉底,开始伸腰舞动，犹如白云浮空，汤水渐染渐绿。闭上眼睛，让清新的香气扑鼻浸润，仿佛仍置身明丽春光下的太湖边，在满坡的茶园中行走，在茶海中陶醉。 　　傍晚时分，夕阳艳丽，山色倒映在湖水中，翠意浓浓。据说,范蠡曾太湖泛舟,并遗有紫砂茶壶工艺传世。走到湖边，我仿佛看到烟涛微茫里有一叶扁舟出没，西施的歌声若近若远。范蠡带着西施归隐太湖，那是一种多么温柔、自然、苍茫，而又尽在不言中的感情啊。 　　此一时，让人忘却了时间。 　　 　　茶乡必游之地 　　 　　东山岛的陆巷古村落保留着传统的明清古建筑，这里是明代宰相王鏊的故里。东山岛莫厘峰遍植茶树，