管事部领班职责说明.docVIP

餐饮部岗位职责说明 第一部份：职位概述FB-0008 职位名称：管事领班 部门：餐饮部 直接行政主管：管事主管 平级： 酒店其他部门领班 直接下属： 仓管/洗碗工 内部联系： 1）本酒店其它部门。 2）餐饮部全体员工。 外部联系： 无。 工作环境特点： 1）主要工作场所为管事部。 2）属综合计算工时制。 第二部份：工作职责 职责概要： 辅助管事部主管做好管事部的全面管理工作和有效运行，以保证及时提供充足洁净的餐具。按主管授权具体负责某一业务领域的督导工作。 管理权限： 1）人事管理权限 职责项目 应达到标准和要求 督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。 了解客情，熟悉零点菜单，领取备齐开餐各类开餐餐具，负责给每道菜肴提供合理餐具，尽可能地节约化学品、清洁用品、电和水。 督导员工做好机器的维修保养。 1）制定安全标准。 2）确保设备使用后，存放在正确的位置。 发现设备和用具有问题及时向主管反映并请求修理。 1）随时检查设备运行。 2）发现问题及时进行维修，避免破损加大。 根据工作量安排人员、班次、班次之间的交接工作及员工法定休假。做好考勤记录。 各类餐具要摆放整齐，随时保证个人、工作区域的卫生。 定期对属下进行绩效评估，并组织实施技术业务培训。 观察员工的工作表现/仪表着装/按时上班。 2）确保员工具有适当的技术知识，并为他们配备相应的设备，以便他们有效地工作。 3）确保员工实施饭店有关安全和卫生的操作规程。 4）填写本部门全体员工的工作表现评估表。 5）进行试用期的评估。 完成上级主管交办的其他事物。 确保所有交派工作均能按要求完成。 综合性考核指标： 累计考核形式。 第三部份：任职资格 年龄 28周岁～45周岁。 性别 男女不限。 身高 男：身高1.68m～1.75m；女： 身高1.60m～1.70m。 型体 品貌端正，身体健康。 个性素质 富有责任心、进取心，性格沉稳，工作积极主动，处事公正，具有良好的礼仪素养。 学历/培训资历 酒店餐饮或相关专业中专以上文化程度。 工作经验 一年以上的酒店餐饮管事部工作经验。具备较强的工作管理能力具有良好的人际关系和较强的工作协调能力。 业务知识和技能 具有熟练的业务技能及培训能力；有丰富的酒店厨房管理经验；有一定的财务知识，能够合理控制成本；有关安全和卫生方面的基础知识。 语言能力 有良好的语言表达能力。 任前培训内容 公司基本管理制度及业务规章。 特殊要求 各类清洁剂的使用知识。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------