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新人饭桌上那些聪明事 　　外企职员小J：还记得我第一次被领导拖出去赶饭局就是在刚参加工作的第二个月。那会儿恰好两个部门的经理都出差在外，领导出门一见我，就抓到谁是谁地说了一句晚上一起去陪客户。本来也不是什么大事，我甚至还窃喜有如此殊荣被委以重任，可真的到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。 　　那几乎是我生平第一次点菜，以前跟朋友吃饭从来都是别人点啥我吃啥，现在把这种“生死大权”交到自己手上，还真是手心冒汗。当时我心里那个挣扎呀――看见海鲜，摸不准究竟是点鱼翅鲍鱼才配得上客户档次，还是只要随便来点河海鲜鱼就可以充场面，万一点贵了领导会黑脸，但如果掉了价也会显得太寒酸；好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向。 　　没想到，那次点的几个菜都挺合大家的胃口，饭后领导还夸了句“没想到你挺会点菜呀”。第一仗打得如此漂亮，也让我信心百倍。往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。 　　新人要会难得糊涂 　　公关经理Chelsea：在我刚入行的时候，踏入办公室便知道这趟水不浅。工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策：难得糊涂。 　　来到市内有名的一家餐馆，一群人兴致热烈地开始点菜。这家餐馆我以前来过几次，也摸透了它的几个招牌特色，但我仍然装谦虚地说：“呵呵，这家餐馆我不熟，还请指点一二。”菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人插嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。 　　结账的时候，也不要抢着付账，毕竟一个新人才有多少工资，抢付账的结果只能使老员工认为你是冤大头或者傻大款，只要安静地听完他们的分账计划，掏出自己那一份就可以了。我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。 　　顾全老板就是顾全大局 　　 　　客户代表Jerry：工作没两个月的时候老板就带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。因为家里老爸做过厨师，对于吃这玩意儿我可是造诣深厚，但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情。 　　TIPS搜索 　　职场新人点菜技巧 　　1. 摸清预算。 　　2. 一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。 　　3. 原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。 　　4. 注意排列组合避免同要素重复。 　　5. 掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心即可。 　　6. 虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。 　　7. 只选择餐厅特色菜中的一个。 　　8. 不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。 　　职场新人饮酒礼仪 　　1. 酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。 　　2. 领导相互喝完才轮到自己。 　　3. 敬酒时话不能多，可以简要表明心态。 　　4. 若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 　　5. 新人碰杯时，记着自己的杯子永远低于别人。（摘自《申江服务导报》） 4