品红-亚硫酸法测白酒中甲醇条件优化.pdfVIP

第44卷第8期 当 代 化 工 Vo1．44．NO．8 2015年 8月 ContemporaryChemicalIndustry August，2015 品红一亚硫酸法测白酒中甲醇条件优化 王 丽 ，杨永红 (新疆轻工职业技术学院，新疆 乌鲁木齐 830021) 摘 要：甲醇含量是白酒检测中一个重要的指标 ，通常采用品红一亚硫酸分光光度法测其含量，该方法易 受反应温度 、反应时间等因素影响，对测量条件进行了优化，即氧化时间 15min、还原剂用量 1．0mL、显色时 间40rnin、测量波长590am，在该条件下获得的标准曲线的线性较好，测定的精密度和回收率均符合要求。 关 键 词：品红一亚硫酸法 ；甲醇； 条件优化 中图分类号：O657 文献标识码：A 文章编号： 1671—0460(2015)08—1987—03 Optimization0fConditionsforMeasuringMethanolinLiquor byFuchsinSulfurousAcidM ethod WANGLt， _ANGYong．hong (XinjiangInstituteofLightIndustryTechnology，XinjiangUrumqi830021，China) Abstract-The methanol content is an important index in 1iquor detection． the fuchsin—sulfurous acid spectrophotometryisusuallyusedtodeterminemethanolcontentinliquor,andthemethodiseasilyaffectedbythe reactiontemperautre，reactiontimeandotherfactors．InthisPaper,themeasurementconditionswereoptimized，and thebestconditionswereobtainedasfollows：theoxidationtime15rain、dosageofreductant1．0mL，COlorationtime 40min．measuringwavelength 590nm ．Thestandardcurveobtainedunderaboveconditionshaswelllinear，the precisionandrecoveryrateareinlinewiththerequirements． Keywords：Fuchsinsulfurousacidmethod；M ethanol；Optimizationofconditions 我国白酒的生产饮用历史悠久，生产和消费量 5H2C：O4+2KMnO4+3H2SO4——— 是 目前世界上最大的，因而 白酒的质量非常重要 。 2MnSO4+K2SO4+10C02+8H2O 制酒原料或辅料中果胶质 内甲基酯分解可产生甲 生成的甲醛显色后用分光光度法来测定，显色 醇，勾兑的假酒中含有 甲醇，甲醇是剧毒物质，摄 剂采用品红一亚硫酸 (注：碱性品红与亚硫酸生成 入 5g以上就会使人严重中毒或者死亡，甲醇含量 的非醌型无色化合物)，甲醛与显色剂生成紫红色醌 是衡量 白酒质量的重要指标。国家标准规定，以谷 型结构，颜色的深度 由甲醇的量决定，用分光光度 类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．4g／L，以薯 计测出吸光度，采用标准曲线法定量。由以上方法 干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过 1．2