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第44卷第 1I期 应 用 化 工 Vo1．4_4No．1l 2015年 11月 AppliedChemicalindustry NOV．2015 葡萄酒中甜蜜素的不同检测方法的比对 解彦平 ，胡平，李丽敏，杨立学 (石家庄市疾病预防控制 中心，河北 石家庄 050000) 摘 要：建立测定葡萄酒中甜蜜素的离子色谱法(Ic法)。进行Ic法与气色谱法(GC法)比对实验，并对2种方法 的实验数据进行统计学分析。结果表 明，在选定实验条件下，Ic法和 Gc法的相关系数r分别为0．9996和 0．9999，平均回收率分别为95．5％，93．8％，相对标准偏差分别为 1．38％，2．27％。两种方法检测结果之间无显著 性差异。Ic法具有简便、快速、准确等特点 ，适用于葡萄酒中甜蜜素的测定。 关键词 ：气相色谱；离子色谱；葡萄酒 ；甜蜜素；方法比对 中图分类号：TQ016．1 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2015)11—2135—04 ComparisonofGC and IC indeterminationof sodium cyclamateinwine XIE Yan-ping，HUPing，LILi—min，YANGLi—xue (ShijiazhuangCenterforDiseaseControlandPrevention，Shijiazhuang050000，China) Abstract：Todevelopeamethod ofdetermination ofsodium cyclamateinwine byion chromatography． ThecomparisonexperimentofGC and ICwasperformed，theexperimentaldatawere statistically ana— lyzed．Resultsshowedthatunderthecertainexperimentalcondition，thecorrelationefficient(r)were 0．9996and0．9999，respectively．Averagerecoverieswere95．5％ and93．8％ ，RSD were1．38％ and 2．27％ ．Theresultsoftwomethodswasnotsignificantly different．ICwassimple，rapid andaccurate， Whichwassuitablefordeterminationofsodium cyclamateinwine． Keywords：GC；IC；wine；sodium cyclamate；comparisonmethod 随着人们生活水平的日益提高，葡萄酒的消费 生，所以对国标中的样品前处理方法进行大量的研 量也越来越大，葡萄酒中的添加剂也受到人们的重 究并进行方法改进很有必要 。本文利用离子色谱法 视。甜蜜素 ¨剖是一种人工合成甜味剂，在食品工 通过电导检测器对阴、阳离子混合物进行常量和痕 业中日益广泛应用。虽然国标中对其使用和限量作 量分析，分析在水溶液中能够解离成为阴、阳离子的 了相关规定，但在实际生产中超量或超范围使用时 物质，该方法具有操作简单、选择性好、灵敏度高等 有发生，因此有必要加强对其监管和检测，特别是针 特点。并且对这两种检验方法进行 比对 ，对测定结 对如葡萄酒、黄酒、白酒等化学组成及其复杂的产 果进行统计学分析，从而比较其有无显著性差异。 品。一方面不仅影响人民的身体健康，另外一方面 1 实验部分 、 也影响这